Guiso de Frijoles y Papas Bajo en Grasa
Disfruta de los vibrantes sabores de **Judías Verdes Bajas en Grasa Aloo Ki Sabji**, una versión saludable de un tradicional curry de vegetales indio. ¡Cargado de nutritivas judías verdes y papas perfectamente tiernas, este plato está ligeramente condimentado con cúrcuma, cilantro y polvo de chile rojo, creando una mezcla tentadora de sabores terrosos y picantes! Hecho con poco aceite de cocina y sazonado con aromáticas semillas de comino, un fragante puré de jengibre-ajo y cilantro fresco, esta receta es un deleite bajo en culpa pero lleno de sabor. ¡Listo en solo 40 minutos, es perfecto para comidas de entre semana y se combina maravillosamente con roti caliente o arroz al vapor esponjoso. Ya sea que busques una opción vegetariana saludable o una cena rápida y apta para la familia, este sabji bajo en grasas seguramente se convertirá en un básico en tu cocina! Palabras clave: curry indio bajo en grasas, Judías Aloo Ki Sabji, platos vegetarianos, recetas saludables de papas, receta de curry de judías verdes.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Judías verdes
- 200 grams Patatas
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.75 teaspoon Sal.
- 100 milliliters Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 1 tablespoon Aceite de cocina
Instructions
Lava y corta las judías verdes. Córtalas en trozos de 1.5 pulgadas.
Pele las papas y córtelas en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm.
Pica finamente la cebolla y el tomate.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de cocina.
Una vez que el aceite esté caliente, añade 0,5 cucharadita de semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que estén transparentes.
Incorpora la pasta de jengibre-ajo y cocina por aproximadamente 1 minuto hasta que el olor crudo se disipe.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande, revolviendo ocasionalmente.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Revuelve bien para combinar con la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega las papas cortadas en cubos y revuelve para cubrirlas con la mezcla de especias.
Añade las judías verdes y mezcla de nuevo.
Agrega 100 ml de agua, añade la sal y mezcla todo junto.
Cubre la sartén con una tapa y déjala cocinar a fuego bajo a medio durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las papas y los frijoles estén tiernos.
Verifique si las verduras están cocidas; si no, cocine por unos minutos más.
Una vez cocido, adorna con hojas de cilantro picadas.
Sirva caliente con roti o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
538 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.4 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3314 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 92.8 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 14.6 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2362 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
