Guiso de Frijoles y Halloumi Whole30.
Calienta tu mesa de la cena con este reconfortante y sabroso guiso Whole30 de Frijoles y Halloumi, un plato vegetariano satisfactorio que es tanto rico en proteínas como repleto de vegetales. Con cubitos dorados de halloumi frito, una variedad de vibrantes vegetales como berenjena, calabacín y pimientos, y un robusto caldo de tomate sazonado con comino, pimentón ahumado y orégano, este guiso es una sinfonía de texturas y aromas. Listo en menos de una hora, es la opción perfecta para la cena entre semana para aquellos que buscan una comida reconfortante y saludable que cumpla con las normas de Whole30. Sírvelo bien caliente con un toque de perejil fresco para un estallido de color y frescura. Ideal para entusiastas de la alimentación saludable, ¡este guiso es tu elección para una cena nutritiva y deliciosa que encantará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams queso halloumi
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 medium, sliced zanahorias
- 1 medium, diced calabacín
- 1 diced pimiento rojo
- 1 medium, diced berenjena
- 400 grams tomates enlatados
- 500 milliliters caldo de verduras
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Corta el queso halloumi en cubos de 1 cm.
En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los cubos de halloumi y fríelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el halloumi y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias, calabacines, pimientos rojos y berenjenas. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade los tomates enlatados y el caldo de verduras. Incorpora el comino, la pimentón ahumado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra.
Llevar el guiso a hervir suavemente, luego reducir el fuego y dejarlo cocinar a fuego lento sin tapar durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Devuelve el halloumi frito a la olla y mezcla suavemente para combinar. Deja calentar durante aproximadamente 5 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1991 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.6 g | 169% | |
| Saturated Fat | 67.1 g | 335% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 6471 mg | 281% | |
| Total Carbohydrate | 134.2 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 39.8 g | 142% | |
| Total Sugars | 73.5 g | ||
| Protein | 91.6 g | 183% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2695 mg | 207% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 4349 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
