Guiso de Frijoles Sustancioso
Calienta tu corazón y alma con este sabroso Guiso de Frijoles Reconfortante, un platillo rico en proteínas que explota con verduras vibrantes y especias atrevidas. Esta reconfortante receta combina tiernos frijoles negros o frijoles navy con una mezcla de cebolla, ajo y pimientos rojos salteados aromáticos, enriquecidos por una base de caldo sabroso y un toque de cayena para un sutil picante. Terminado con la opcional riqueza del aceite de palma y la frescura de espinacas o col rizada marchitas, este guiso saludable es tan nutritivo como satisfactorio. Perfecto para una comida acogedora, este plato se puede disfrutar solo o acompañado de tu plato principal favorito. Ideal para preparación de comidas o cenas familiares, es una deliciosa manera de incorporar proteína a base de plantas en tu dieta. Palabras clave: Guiso de Frijoles Reconfortante, receta de frijoles rica en proteínas, comida reconfortante, guiso a base de plantas, receta de frijoles negros.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías secas (como guisantes de ojo negro o alubias marinas)
- 6 cups agua
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo en cubos
- 2 medium tomates, picados
- 3 tablespoons aceite de vegetal
- 1 cube cubo de caldo (vegetal o de pollo)
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de palma (opcional para sabor)
- 1 cup espinacas frescas o kale, picadas
Instructions
Enjuaga los frijoles secos bajo agua fría para quitar cualquier suciedad o residuo.
En una olla grande, añade los frijoles enjuagados y 6 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que los frijoles hiervan a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que estén tiernos. Revisa los frijoles ocasionalmente y agrega más agua si es necesario para mantenerlos sumergidos.
Mientras las judías están cocinando, calienta el aceite vegetal en un sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado, el pimiento rojo en cubitos y los tomates cortados. Cocina durante 5-7 minutos adicionales, hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
Añade las verduras salteadas a la olla de frijoles junto con el cubo de caldo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
Revuelva para combinar y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Si estás usando, agrega el aceite de palma para dar sabor y suavidad extra.
Por último, añade las espinacas o kale picados a la olla y mezcla bien. Deja cocinar por 5 minutos más hasta que las verduras se hayan marchitado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.
Sirva el guiso de frijoles caliente, disfrutándolo como una comida reconfortante por sí sola o como acompañamiento de su plato principal favorito.
Nutrition Facts
Calories |
2129 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.1 g | 94% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3395 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 286.7 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 71.4 g | 255% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 91.6 g | 183% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 720 mg | 55% | |
| Iron | 23.9 mg | 133% | |
| Potassium | 7318 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
