Guiso de Espinacas Sustancioso Whole30
Caliente, nutritivo y rebosante de verduras vibrantes, este abundante guiso de espinacas Whole30 es un tazón reconfortante y saludable que es tan satisfactorio como nutritivo. Repleto de tiernas papas doradas, dulces zanahorias y terrosos apios, esta receta combina la mezcla perfecta de especias aromáticas—comino, cilantro y un toque de copos de pimiento rojo—para un perfil de sabor audaz pero equilibrado. Un toque de espinacas marchitas agrega frescura, mientras el rico caldo de verduras y jugosos tomates cortados en cubos lo combinan todo. Perfecto para preparar comidas o cenas entre semana, este guiso sin gluten, sin lácteos y compatible con Whole30 está listo en menos de una hora. Sirva bien caliente para una comida acogedora que seguramente deleitará su paladar mientras mantiene en camino sus objetivos de bienestar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 medium, sliced zanahorias
- 2 sliced Apio
- 2 medium, diced patatas doradas
- 4 cups caldo de verduras
- 1 14-ounce can, diced tomates enlatados
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 6 cups espinacas frescas
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas, y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega las papas cortadas en cubos a la olla y cocina por 2 minutos adicionales.
Agrega el caldo de verduras y los tomates cortados en cubitos, junto con la hoja de laurel.
Agrega el comino molido, cilantro molido y copos de pimienta roja.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo.
Cubre la olla y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Destapa y añade las espinacas frescas, revolviendo hasta que se marchiten.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu abundante estofado de espinacas Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.1 g | 66% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 5752 mg | 250% | |
| Total Carbohydrate | 182.4 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 43.8 g | 156% | |
| Total Sugars | 47.9 g | ||
| Protein | 37.7 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 752 mg | 58% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 5562 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
