Guiso de Espinacas con Poco Grasa
Con un aroma reconfortante y lleno de verduras saludables, este Guiso de Espinacas Bajo en Grasa es una delicia llena de nutrientes perfecta para una comida saludable y satisfactoria. Con una variedad de ingredientes coloridos como zanahorias, calabacines, pimientos rojos y espinacas recién picadas, este guiso es un festín tanto para los ojos como para el alma. Cocinado a fuego lento en un caldo de verduras robusto y bajo en sodio con hoja de laurel y tomillo aromático, está impregnado de capas profundas de sabor sin exceso de grasa o calorías. Esta receta no solo presume de una nutrición vibrante, sino que también se prepara en menos de una hora, convirtiéndolo en una elección ideal para las noches ocupadas entre semana. Un toque de jugo de limón picante añade un giro refrescante, redondeando cada bocado. Ya sea que estés buscando un almuerzo abundante, una cena o una solución para la preparación de comidas, este guiso saludable de espinacas ¡será todo un acierto! Ideal para veganos, vegetarianos y aquellos preocupados por su peso, es una forma deliciosa de nutrir tu cuerpo mientras consientes a tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, picada
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 2 medium Zanahorias, rebanadas
- 2 pieces Apio en ramas, rebanado
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 medium Calabacín, picado
- 2 medium Patatas, picadas
- 6 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 14 ounces Tomates cortados en cubitos enlatados, sin sal añadida
- 1 piece hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Espinacas frescas y picadas groseramente
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que esté translúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias en rodajas, el apio, el pimiento rojo, el calabacín y las papas a la olla. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el caldo de verduras y los tomates cortados en dados enlatados, llevando la mezcla a hervir.
Añade la hoja de laurel, el tomillo seco y la pimienta negra. Reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora la espinaca picada en trozos grandes, permitiendo que se marchite en el guiso durante 3 minutos.
Retire la hoja de laurel y agregue el jugo de limón y sal al gusto.
Sirva la sopa caliente, opcionalmente decorando con un pequeño toque de hierbas frescas como perejil para añadir sabor.
Nutrition Facts
Calories |
780 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2433 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 140.0 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 27.5 g | 98% | |
| Total Sugars | 42.8 g | ||
| Protein | 23.9 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 557 mg | 43% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 6084 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
