"Guiso de Col Keto"
Eleva tu plan de comidas keto con este sabroso y rápido Keto Cabbage Sabzi: un salteado inspirado en el sur de la India que es tan nutritivo como delicioso. Esta receta baja en carbohidratos combina col verde rallada con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza, cúrcuma y hojas de curry, resultando en un plato vibrante rebosante de sabor. Infundido con ajo, jengibre y un toque de picante de chile verde, este sabzi ofrece un equilibrio perfecto entre frescor y calidez. Terminado con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón, es una opción ligera pero satisfactoria ideal como plato acompañante o como comida independiente. Con solo 30 minutos de principio a fin, es tu receta imprescindible para una cena saludable y amigable con el keto que no escatima en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams repollo verde
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre recién rallado.
- 1 unit chile verde, finamente picado
- 8 leaves hojas de curry
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón picante rojo
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Comienza lavando el repollo verde completamente. Retira cualquier hoja exterior marchita y luego córtalo en tiras finas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y las semillas de mostaza.
Cuando las semillas comiencen a saltar, añade rápidamente el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade las hojas de curry a la sartén y continúa salteando por otros 30 segundos.
Ahora, agrega el repollo rallado a la sartén y mezcla bien, asegurándote de que se impregne con el aceite sazonado.
Espolvorea el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal sobre el repollo. Revuelve para combinar todas las especias uniformemente.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapa y deja que la col cocine durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cocina hasta que la col esté tierna pero aún tenga un ligero toque crujiente.
Destapa la sartén y aumenta un poco el fuego para evaporar cualquier exceso de humedad. Saltea el repollo durante otros 3-5 minutos hasta que comience a ponerse ligeramente crujiente en los bordes.
Apaga el fuego y espolvorea el cilantro fresco picado y el jugo de limón sobre el sabzi de col. Mezcla bien.
Sirve el Keto Cabbage Sabzi caliente como acompañamiento o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
439 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2461 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 39.0 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 9.2 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 278 mg | 21% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1109 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
