"Guiso de Col al Estilo de la Dieta Mediterránea"
Eleve tu alimentación saludable con este vibrante Sabzi de Col de la Dieta Mediterránea, una fusión sabrosa de ingredientes saludables y especias intensas. Perfecto para una cena entre semana o como guarnición, esta receta combina col verde tierna rallada con ajo aromático, dulces tomates cherry y cebollas caramelizadas, todo salteado en aceite de oliva saludable para el corazón. Infundido con especias terrosas como cúrcuma, comino y cilantro, este plato estalla con sabores cálidos y complejos. Terminado con perejil fresco y un toque de jugo de limón picante, ofrece un giro brillante y zesty que se combina maravillosamente con la cocina mediterránea. Listo en menos de 45 minutos, esta receta vegana baja en carbohidratos está llena de nutrientes y sabores mediterráneos, lo que la convierte en una opción ideal para los entusiastas de la alimentación limpia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Repollo verde
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 large Dientes de ajo
- 250 grams Tomates cherry
- 1 large Cebolla
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 2 tablespoons Jugo de limón fresco
Instructions
Paso 1: Preparar los ingredientes. Cortar finamente el repollo. Picar los dientes de ajo. Cortar en cubitos los tomates cherry y la cebolla. Picar el perejil fresco.
Paso 2: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Paso 3: Añadir las cebollas y el ajo a la sartén, saltear durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas y fragantes.
Paso 4: Agrega el polvo de cúrcuma, comino molido y cilantro molido. Cocina por 1 minuto más, permitiendo que las especias se liberen.
Paso 5: Agrega el repollo rallado a la sartén, revolviendo bien para mezclarlo con la cebolla y la mezcla de especias.
Paso 6: Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la sartén y deja cocinar la col durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 7: Después de 10 minutos, añade los tomates cherry picados, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Paso 8: Cubre y continúa cocinando por 10 minutos adicionales o hasta que el repollo esté tierno y los tomates se hayan ablandado.
Paso 9: Una vez que el repollo esté completamente cocido, retira del fuego. Agrega jugo de limón fresco y perejil picado para darle un toque extra de frescura.
Paso 10: Ajustar la sazón si es necesario y servir caliente, decorado con un poco de perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
539 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2458 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 64.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 12.2 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 1815 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
