Guiso de Carne Picada con Poca Grasa
Calienta tu mesa con este reconfortante y sabroso Estofado de Carne Picada Baja en Grasa, que es tan nutritivo como delicioso. Elaborado con carne magra picada de ternera, vibrantes vegetales como zanahorias, apio y pimiento rojo, y un surtido de hierbas aromáticas, este estofado está repleto de nutrientes sin comprometer el sabor. Cocido a fuego lento en una rica mezcla de caldo de res bajo en sodio y tomates enlatados, presume de un equilibrio perfecto entre sabores salados y ácidos, manteniéndose ligero y saludable. Se logra una textura espesa y aterciopelada con una mezcla de maicena, y guisantes congelados añaden un toque de dulzura y color al final. Listo en tan solo una hora, esta receta baja en grasa es ideal para preparar comidas o acogedoras cenas familiares. Sírvelo con pan crujiente o sobre arroz para disfrutar de una comida satisfactoria y libre de culpa que seguramente se convertirá en un básico en tus platos habituales.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de res magra picada
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 large, diced zanahorias
- 2 chopped tallos de apio
- 1 medium, chopped pimiento rojo
- 400 grams (diced) tomates enlatados
- 750 milliliters caldo de res bajo en sodio
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon, freshly ground pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 150 grams guisantes congelados
- 1 tablespoon almidón de maíz
- 2 tablespoons agua fría
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega la carne magra picada a la olla, cocinando y revolviendo hasta que esté dorada por completo, deshaciendo cualquier grumo grande.
Agrega las zanahorias en cubitos, el apio picado y el pimiento rojo. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates enlatados, el caldo de res bajo en sodio, la hoja de laurel, el tomillo seco, el orégano seco, la sal y la pimienta negra recién molida.
Aumenta el fuego para llevar la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos para que los sabores se integren.
Después de 30 minutos, añade los guisantes congelados a la olla y revuelve bien.
En un tazón pequeño, bate juntos la maicena y el agua fría para crear una mezcla. Incorpora lentamente la mezcla a la estofado para espesarlo ligeramente.
Continuar cocinando por 5 minutos adicionales para que el guiso se espese y los guisantes se cocinen completamente.
Retira la hoja de laurel antes de servir. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente con pan calentito o sobre arroz.
Nutrition Facts
Calories |
2008 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.5 g | 135% | |
| Saturated Fat | 35.8 g | 179% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 3018 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 100.7 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 32.6 g | 116% | |
| Total Sugars | 46.8 g | ||
| Protein | 156.6 g | 313% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 594 mg | 46% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 5311 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
