Guiso de Calabaza Saludable para el Corazón
Transforma tus comidas con este vibrante y sabroso 'Kaddoo Ki Subji' saludable para el corazón, un salteado tradicional indio de calabaza que es tan nutritivo como delicioso. Elaborado con cubos de calabaza dorados, especias aromáticas como comino y semillas de mostaza, y un toque de aceite de oliva, esta receta es ligera y llena de bondades para el corazón. Infundido con jengibre, chiles verdes, y fragantes hojas de curry, cada bocado es un equilibrio perfecto de calidez y sabor. Rápido de preparar en menos de 40 minutos, este plato se combina maravillosamente con chapati o arroz al vapor, convirtiéndolo en un acompañamiento ideal para cualquier comida saludable. Decorado con cilantro fresco, es una elección rica en nutrientes para un giro saludable en la clásica comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabaza (Kaddoo)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 10 leaves hojas de curry
- 1 inch piece Jengibre
- 2 units Chiles verdes
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 50 milliliters Agua
Instructions
Lave y pele la calabaza (kaddoo). Retire las semillas y corte en cubos pequeños de aproximadamente 1 pulgada de tamaño.
Pique finamente el jengibre y los chiles verdes. Limpie y pique en trozos grandes el cilantro fresco.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade semillas de mostaza y semillas de comino al aceite caliente. Deja que chisporroteen durante unos segundos.
Agrega el jengibre picado y los chiles verdes abiertos por la mitad. Sofríe la mezcla por un minuto hasta que el jengibre desprenda aroma.
Agrega las hojas de curry y luego agrega la calabaza cortada en cubos.
Espolvorear polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal sobre los trozos de calabaza. Revolver para que la calabaza quede cubierta uniformemente con las especias.
Vierte 50 mililitros de agua en la sartén, cubre con una tapa y reduce el fuego a medio-bajo.
Cocine durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que la calabaza esté suave y tierna. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurarse de que se cocine uniformemente.
Una vez que la calabaza esté cocida, retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto. Sofría durante otros 2 a 3 minutos para evaporar el exceso de humedad.
Apaga el fuego y decora con cilantro fresco picado.
Sirva caliente como un plato acompañante con chapati o arroz, disfrutando de los sabores nutritivos y saludables para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
327 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.3 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2388 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 43.6 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 6.7 g | 24% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 8.1 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 202 mg | 16% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 2099 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
