Guiso de Bhindi Paleo
Descubre los sabores vibrantes de la Paleo Bhindi Ki Sabji, un plato indio saludable y libre de gluten perfecto para los amantes de la buena comida consciente de la salud. Esta receta transforma el tierno okra (bhindi) en un salteado delicioso con especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro, todo cocinado a la perfección en aceite de coco rico en nutrientes. Infundido con el toque del jugo de limón fresco y adornado con fragante cilantro, esta versión paleo de un favorito tradicional rebosa de sabores audaces y terrosos. Ideal como plato principal o acompañante satisfactorio, combina maravillosamente con acompañamientos sin granos, convirtiéndose en una opción imprescindible para aquellos que buscan una adición nutritiva pero sabrosa a su rotación de comidas. ¡Listo en menos de 30 minutos, es conveniente, delicioso y lleno de ingredientes nutritivos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Okra fresca (bhindi)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla, finamente rebanada
- 1 medium Tomate, finamente picado.
- 2 large Dientes de ajo picados
- 1 medium Chile verde, cortado a lo largo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco (hojas de cilantro), picado
Instructions
Lava bien las okras bajo agua fría corriente. Sécalas con un paño de cocina para asegurarte de que estén completamente secas antes de picarlas. Corta los extremos y córtalas en trozos de aproximadamente 1 pulgada.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande y antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla finamente rebanada y sofríe hasta que estén transparentes y comiencen a dorarse, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y el chile verde en tiras, sofríe por otro minuto hasta que el ajo sea aromático.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para combinar todas las especias con la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega el okra picado a la sartén y aumenta el fuego a medio-alto. Saltea el okra durante 1-2 minutos para que se impregnen bien de las especias.
Baja el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja que el okra cocine por 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente para garantizar una cocción pareja. Cocina hasta que el okra esté tierno pero no deshecho.
Quita la tapa y aumenta el fuego a alto. Saltea durante 2-3 minutos adicionales para evaporar cualquier humedad restante y darle un ligero crujido al okra.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón y el cilantro picado. Revuelve bien para combinar todos los sabores.
Sirva caliente como plato principal o acompañamiento, combinando con guarniciones aptas para la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
528 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2418 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 61.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 517 mg | 40% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 2158 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
