"Guiso de Bhindi Alto en Proteínas"
¡Eleva tu clásica sabji de bhindi con este giro nutritivo, presentando la Bhindi Ki Sabji Alta en Proteínas! ¡Repleta de tiernos okras, tofu rico en proteínas y la deliciosa bondad de la harina de garbanzo, este vibrante plato es tanto nutritivo como satisfactorio! Sazonado con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, y cocinado a fuego lento en una deliciosa base de tomate-cebolla, cada bocado estalla con audaces y deliciosos sabores indios. El bhindi salteado se mantiene perfectamente crujiente mientras el tofu absorbe la sabrosa mezcla de especias, creando una comida vegetariana abundante y saludable que es rica en proteínas vegetales. Perfecta para una cena de entre semana o un almuerzo sin remordimientos, esta receta es fácil de preparar en solo 45 minutos y hace una excelente combinación con roti caliente o arroz esponjoso. ¡Decorada con hojas frescas de cilantro, esta bhindi ki sabji alta en proteínas es tu nueva opción para un festín nutritivo y lleno de sabor!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams bhindi fresco (okra)
- 250 grams tofu firme
- 3 tablespoons harina de garbanzo
- 1 large cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 inch jengibre
- 1 chile verde
- 2 medium tomates
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon "polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon masala caliente
- 1 teaspoon sal
- 3 tablespoons aceite
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro
Instructions
Lava bien las bhindi bajo agua corriente y sécalas con un paño. Corta las bhindi en trozos de 1 pulgada.
Corta el tofu en cubos pequeños y ponlo a un lado.
Pela y pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Pica los tomates y el chile verde.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el okra rebanado y saltéelo hasta que esté ligeramente crujiente y tierno. Retire de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregar el aceite restante. Agregar las semillas de comino y dejar que chisporroteen.
Añade cebollas picadas a la sartén y sofríe hasta que se doren.
Agrega el jengibre, ajo y chile verde, sofreír por otros 2 minutos hasta que sean aromáticos.
Agrega tomates picados y cocina hasta que estén suaves y deshechos.
Añade polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien para combinar las especias.
Añade la harina de garbanzo a la mezcla. Revuelve continuamente durante 1-2 minutos para tostar ligeramente la harina.
Agrega los cubos de tofu a la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlos con la mezcla de especias.
Vuelva a colocar el bhindi cocido en la sartén y mezcle bien con las especias y el tofu.
Cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos para que todos los sabores se mezclen.
Espolvorear garam masala y revolver la sabji suavemente.
Retire del fuego y decore con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1036 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.2 g | 76% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2489 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 100.0 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 30.9 g | 110% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 48.6 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 952 mg | 73% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 3286 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
