Guiso de Aloo y Trocitos de Soya Bajos en Grasa
Eleve sus comidas cotidianas con esta sabrosa y saludable **Sabji de Aloo y Soya Baja en Grasa**, un delicioso curry indio que es tan nutritivo como sabroso. Repleta de trozos de soya ricos en proteínas y cubos sustanciosos de tiernas papas, esta receta logra el equilibrio perfecto entre sabor y bienestar. Especies aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala se mezclan armoniosamente para crear una base de curry rica e irresistible, todo cocinado en solo una cucharada de aceite bajo en grasas. Rápido de preparar en menos de 45 minutos y sirviendo hasta cuatro personas, este plato es ideal para aquellos que buscan una opción vegetariana más ligera pero satisfactoria. Decorado con cilantro fresco y mejor disfrutado con chapati o arroz, este sabji es una adición saludable a su repertorio de cocina saludable. Perfecto para las noches ocupadas de la semana o los almuerzos tranquilos, es un recordatorio sabroso de que comer sano puede ser verdaderamente delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup trozos de soja
- 2 pieces patatas grandes
- 1 medium cebolla
- 1 medium tomate
- 1 tablespoon pasta de jengibre-ajo
- 1 piece chile verde
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Polvo de chile rojo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 1 tablespoon aceite de cocinar (bajo en grasas)
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 2 cups agua
Instructions
Comienza remojando los trozos de soya en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos. Después de que se hayan remojado, escúrrelos y exprime el exceso de agua y déjalos a un lado.
Pela y corta las papas en cubos pequeños, aproximadamente de 1 pulgada de tamaño.
Pique finamente la cebolla y el tomate por separado, y abra el chile verde a lo largo.
En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite de cocina bajo en grasa a fuego medio. Agrega semillas de comino y permite que se salten.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelvan transparentes, lo cual debería tomar aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y el chile verde abierto por la mitad. Cocina por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo del jengibre y el ajo.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande y el aceite comience a separarse de la mezcla de masala.
Mezcla el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Revuelve bien para combinar las especias de manera uniforme.
Agrega las papas cortadas en cubos, revolviendo todo junto para que las piezas de papa estén bien cubiertas con las especias.
Agrega 2 tazas de agua y añade los trozos de soya remojados a la sartén. Revuelve y lleva la mezcla a hervir.
Baja el fuego a fuego lento y tapa la sartén. Cocina hasta que las papas estén tiernas, lo que debería tomar alrededor de 20 minutos.
Una vez que las papas estén cocidas, agrega el garam masala y deja cocinar la sabji por otros 2-3 minutos sin tapar.
Adorne con cilantro fresco finamente picado antes de servir.
Sirva caliente con chapati, arroz, o disfrútelo tal cual para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
967 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.4 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3637 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 183.3 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 32.5 g | 116% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 60.8 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 351 mg | 27% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 5380 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
