Guiso de Aloo y Soya Alto en Proteínas
Satisface tus antojos y nutre tu cuerpo con esta *Alto en Proteínas Aloo Soyabean ki Sabji*, un curry indio completo y nutritivo que es rico en proteínas de origen vegetal. Este platillo sabroso combina trozos tiernos y ricos en proteínas de soya con papas sustanciosas, todo cocido a fuego lento en una mezcla vibrante de especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala. Tomate y cebolla forman la base de la salsa, creando una gravy perfectamente equilibrada y sabrosa que se combina maravillosamente con arroz basmati al vapor, roti o naan. Con solo 15 minutos de preparación y pasos simples, esta receta es una excelente opción para una comida de entre semana rápida, deliciosa y nutritiva. Ideal tanto para vegetarianos como para entusiastas del fitness, este curry es tan satisfactorio como saludable. Decorado con cilantro fresco para un toque de frescura, ¡este platillo seguramente se convertirá en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Trozos de soja
- 2 medium Patatas
- 3 tablespoons Aceite
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomates
- 1 small Chile verde
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro (para decorar)
Instructions
En un bol, remoja los trozos de soja en agua caliente durante unos 15 minutos hasta que se ablanden. Escurre el agua y exprime el exceso de agua de los trozos de soja.
Pela las papas y córtalas en cubos de tamaño mediano.
Pica finamente la cebolla, los tomates y el chile verde.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega cebolla picada y chile verde a la sartén. Sofríe hasta que las cebollas se pongan doradas.
Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega tomates picados y cocina hasta que se ablanden y empiece a separarse el aceite de la mezcla.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Mezcla bien y cocina por un minuto.
Agrega las papas en cubos y saltéalas por 2 minutos con la mezcla de especias.
Agrega los trozos de soja remojados y mezcla todo bien.
Agrega 2 tazas de agua. Revuelve, tapa la sartén con una tapa y déjala cocinar a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos o hasta que las papas estén cocidas y el curry se espese.
Espolvorear garam masala sobre la sabji y revolver bien.
Apaga el fuego y decora con cilantro fresco picado.
Sirve caliente con roti, naan o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1650 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.4 g | 59% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2459 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 201.5 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 44.6 g | 159% | |
| Total Sugars | 35.9 g | ||
| Protein | 123.1 g | 246% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 943 mg | 73% | |
| Iron | 50.9 mg | 283% | |
| Potassium | 3483 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
