Guiso de Aloo y Soya al estilo Paleo
Descubre la fusión perfecta de tradición y elecciones dietéticas modernas con esta **Paleo Aloo Soyabean ki Sabji**, una versión completa y sabrosa del clásico curry indio. Esta receta sustituye los frijoles de soya por edamames recubiertos con tamari para un toque paleo, mientras que las papas picadas y una mezcla de especias aromáticas como cúrcuma, comino y garam masala crean un plato reconfortante y sustancioso. Salteado a la perfección en aceite de coco y cocido a fuego lento con tomates tangy y una fragante pasta de jengibre-ajo, esta receta ofrece sabores audaces y capas en cada bocado. Terminado con cilantro fresco para un brillante aderezo herbáceo, esta sabji libre de gluten y lácteos se combina maravillosamente con arroz de coliflor o pan plano paleo para una comida completa y nutritiva. Ideal para cenas entre semana o preparación de comidas, este plato es imprescindible para aquellos que buscan una cocina india saludable y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, peeled and diced Patatas
- 1 cup Edamame recubiertos de tamari
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, chopped Cebolla
- 1 medium, chopped Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
- 1 cup Agua
Instructions
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega cebollas picadas y saltea hasta que se doren.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y cocina por 1-2 minutos más, hasta que suelte aroma.
Añade tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse.
Mezcla el comino molido, cúrcuma, polvo de cilantro, pimienta roja en polvo y sal. Remueve por aproximadamente 1 minuto.
Agrega las papas en cubos a la sartén, mezcla bien con las especias y cocina por aproximadamente 5 minutos.
Agregue el agua, cubra y deje cocinar a fuego lento hasta que las papas estén parcialmente cocidas, aproximadamente 10 minutos.
Agrega las edamames revueltas con tamari y mezcla bien. Cubre y cocina por otros 10 minutos o hasta que las papas estén completamente cocidas.
Espolvorear garam masala y cilantro picado, revolver para mezclar y cocinar por otros 2 minutos.
Servir caliente con arroz de coliflor o un pan plano apto para la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
789 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3607 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 120.7 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 15.1 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 179 mg | 14% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 2840 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
