Guiso de Aloo y Soja Baja en Sodio
Descubre el delicioso y saludable placer de **Aloo Soyabean ki Sabji Baja en Sodio**, una versión más amigable con el corazón del tradicional curry indio. Repleto de trozos de soya ricos en proteínas y papas tiernas, este plato ofrece una mezcla satisfactoria de texturas y nutrientes. La fragante combinación de comino, cúrcuma y cilantro crea una base de especias suave pero aromática, mientras que un toque de cilantro fresco añade una explosión de frescura en cada bocado. Esta receta fácil de preparar es perfecta para aquellos que buscan una dieta baja en sodio sin renunciar a los auténticos sabores indios. ¡Listo en solo 45 minutos, es ideal para una cena reconfortante, nutritiva y deliciosamente libre de culpa que es perfecta para las cenas entre semana o la preparación de comidas saludables. ¡Sírvelo caliente con roti de trigo integral o un lado de arroz integral al vapor para un festín completo y equilibrado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Trozos de soja.
- 2 medium Patatas
- 1 medium Cebolla
- 1 large Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 small Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons Aceite
- 2 cups Agua
Instructions
Comience por remojar los trozos de soja en agua tibia durante 10 minutos para ablandarlos. Escurra y reserve.
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla y el tomate por separado. Haz un corte longitudinal al chile verde.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que estén traslúcidas.
Agrega el puré de jengibre-ajo y el chile verde, cocinando por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Cocina durante 1 minuto, mezclando continuamente para evitar que se queme.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande y el aceite comience a separarse de la mezcla de especias.
Añade las papas en cubos y los trozos de soja escurridos a la sartén, mezclando bien con las especias.
Agrega el agua, reduce el fuego y tapa la sartén. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las papas y los sojabenes estén tiernos. Remueva ocasionalmente.
Una vez cocido, espolvorear con hojas de cilantro picadas frescas y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1476 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1816 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 192.6 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 41.0 g | 146% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 119.4 g | 239% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 886 mg | 68% | |
| Iron | 48.4 mg | 269% | |
| Potassium | 2919 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
