Guiso de Aloo Tamatar saludable para el corazón.
Disfruta de los reconfortantes sabores de **Aloo Tamatar Ki Subji Saludable para el Corazón**, una versión más ligera del querido clásico indio. Elaborado con papas tiernas cocidas a fuego lento en un fragante guiso a base de tomate, este plato saludable está impregnado de especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala. Jengibre fresco, ajo y un toque de chile verde añaden capas de calidez sin abrumar el paladar. Preparado con solo una cucharada de aceite de canola saludable para el corazón, esta receta es perfecta para aquellos que buscan comida reconfortante nutritiva. Listo en menos de 40 minutos, este vibrante platillo vegetariano se acompaña maravillosamente con chapati de trigo integral o arroz integral al vapor, convirtiéndolo en una elección ideal para una comida balanceada y saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium (about 400g) Patatas
- 3 large (about 400g) Tomates
- 1 small Chile verde
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon (or to taste) Sal.
- 1 tablespoon Aceite de colza
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
- 1.5 cups Agua
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado. Enjuágalas y reserva.
Pica los tomates en trozos grandes y reserva. Pica finamente el chili verde.
Ralla o pica finamente el jengibre y el ajo.
Calienta 1 cucharada de aceite de canola en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que desprendan su aroma.
Agrega el jengibre-ajo y el chile verde, saltea durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade tomates picados, polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y polvo de chile rojo. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los tomates estén blandos y deshechos.
Añade los cubos de papas y mezcla bien para cubrirlos con la mezcla de tomate.
Vierta 1.5 tazas de agua en la sartén. Revuelva bien, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento.
Cubra la sartén y deje cocinar la subji durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Una vez cocidas las papas, añade el garam masala y la sal. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos.
Adorna con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirva caliente con chapati de trigo integral o arroz integral para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1908 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.3 g | 27% | |
| Saturated Fat | 2.0 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1415 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 396.7 g | 144% | |
| Dietary Fiber | 52.5 g | 188% | |
| Total Sugars | 51.4 g | ||
| Protein | 52.1 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 456 mg | 35% | |
| Iron | 24.4 mg | 136% | |
| Potassium | 11543 mg | 246% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
