"Guiso de Aloo Soyabean Whole30"
Disfruta de los reconfortantes sabores de la Aloo Soyabean ki Sabji de Whole30, un platillo saludable de la India que es nutritivo y satisfactorio. Este curry cuenta con tiernos cubos de papas y trozos de soya ricos en proteínas cocidos a fuego lento en una fragante mezcla de especias como comino, semillas de mostaza, cúrcuma y cilantro. Cocinada en aceite de coco, esta receta cumple con las normas de Whole30, ofreciendo un giro más ligero a la cocina tradicional de la India. Los tomates frescos y la pasta de jengibre-ajo realzan la profundidad del sabor, mientras que un toque de cilantro añade frescura vibrante. Perfecta como plato principal sustancioso para las noches ocupadas de la semana o como parte de tu preparación de comidas saludables, este platillo de un solo recipiente está listo en menos de una hora y se combina perfectamente con arroz de coliflor o una simple ensalada verde. ¡Convierte este facil y sabroso curry sin gluten y sin lácteos en tu elección para un consuelo sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas
- 1 cup Trozos de soja
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 teaspoon Pasta de jengibre-ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picanterojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Reserva.
Llevar el agua a ebullición en una olla, agregar los trozos de soya, hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén suaves, luego escurrir y reservar.
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza, cocinando hasta que comiencen a chisporrotear.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Agrega tomates cortados en cubitos y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse.
Añade polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y polvo de cilantro, mezclando bien.
Agrega las papas en cubos, los trozos de soya ablandados y la sal. Revuelve para cubrirlos con las especias.
Agrega agua, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Una vez que las papas estén cocidas y la salsa se haya espesado a tu gusto, retira del fuego.
Adorne con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1451 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3603 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 184.3 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 40.3 g | 144% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 119.1 g | 238% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 880 mg | 68% | |
| Iron | 49.2 mg | 273% | |
| Potassium | 2793 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
