Guiso de Aloo saludable para el corazón
Eleva tu cena de la semana con esta **Sabrosa Aloo Ki Sabzi, Saludable para el Corazón**, un curry de papas indio nutritivo y lleno de sabor hecho con aceite de oliva saludable para el corazón, especias vibrantes y hierbas frescas. Esta versión más ligera de un plato clásico combina cubos de papa tiernos con la bondad del comino, la cúrcuma y el polvo de chile rojo, cocidos a la perfección con jugosos tomates y aromático jengibre. Terminado con un toque de cilantro fresco, esta receta vegana y baja en colesterol es una opción nutritiva y satisfactoria para cualquiera que busque disfrutar de una cocina india reconfortante pero saludable. ¡Listo en solo 40 minutos y perfecto para acompañar con roti o arroz, este plato que gusta a todos es tan bueno para tu corazón como para tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo.
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 2 medium Tomates
- 1 unit Chile verde
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro
- 0.5 cup Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada.
Pique finamente el jengibre y el chile verde.
Corte los tomates en cubos y pique el cilantro para adornar.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas que chisporroteen durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega jengibre picado y chile verde, saltea por otros 30 segundos.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el cúrcuma y el polvo de chile rojo, cocinando por otro minuto.
Añade las papas en cubos, mezclando bien para que se impregnen de las especias.
Agrega la media taza de agua y sal, luego cubre la sartén con una tapa.
Reducir el fuego a bajo-medio y dejar que las papas cocinen durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Checa las papas con un tenedor para asegurarte de que estén tiernas. Si es necesario, añade un poco más de agua para asegurarte de que no se peguen al sartén.
Una vez cocido, apaga el fuego y decora con cilantro fresco.
Sirva caliente como acompañamiento con roti, arroz, o como parte de una comida más grande.
Nutrition Facts
Calories |
946 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.7 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1287 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 183.9 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 23.3 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 195 mg | 15% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 5038 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
