Guiso de Aloo Gobi sin azúcar
Disfruta de los sabores saludables de *Aloo Gobi Sabzi sin azúcar*, una versión saludable del clásico curry hindú. Este aromático plato vegano combina tiernas papas y floretes de coliflor cocidos a fuego lento con una rica mezcla de especias como comino, cúrcuma y garam masala. Perfectamente equilibrado con la dulzura natural de los tomates y un toque de jengibre fresco y chile verde, esta receta está libre de azúcares añadidos, siendo una elección sin remordimientos para cualquier comida. Lista en menos de 45 minutos, es una opción ideal para una cena rápida entre semana. Decorado con cilantro fresco, este sabzi versátil se complementa maravillosamente con roti integral o arroz basmati al vapor, ofreciendo una experiencia abundante, nutritiva y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 1 medium Coliflor
- 3 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 inch piece Jengibre
- 3 units Dientes de ajo
- 1 unit Chile verde
- 2 medium Tomates
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Masala garam
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 cup Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Lava y corta la coliflor en pequeños ramilletes.
Pica finamente el jengibre, el ajo y el chile verde. Corta los tomates en cubitos.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Añade el jengibre, ajo y chile verde picados. Sofríe durante un minuto hasta que desprendan aroma.
Agrega los tomates cortados en cubos y cocina hasta que estén suaves y el aceite comience a separarse.
Añade polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y pimentón rojo. Mezcla bien y cocina por otro minuto.
Añade las papas y coliflor a la sartén. Revuelve para cubrirlas uniformemente con la mezcla de especias.
Agrega sal y una taza de agua. Cubre y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Revuelve ocasionalmente y agrega más agua si es necesario para evitar que se peguen.
Una vez que las verduras estén cocidas y se haya reducido el agua, añade garam masala y mezcla bien.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente con su elección de roti de grano entero o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1174 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.2 g | 61% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3146 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 174.6 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 30.9 g | 110% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 29.2 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 339 mg | 26% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 5595 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
