"Guiso de Aloo Bajo en Grasa"
¡Descubre el equilibrio perfecto entre sabor y salud con esta Aloo ki Subji baja en grasa! Una versión ligera del tradicional curry de papas del norte de la India, esta receta utiliza un mínimo de aceite pero ofrece sabores intensos y vibrantes con una mezcla de especias aromáticas como comino, semillas de mostaza, cúrcuma y garam masala. Las papas en cubos se cocinan a fuego lento en una base agridulce de tomate y cebolla, infusionada con jengibre y chile verde para un toque delicioso. Fácil de preparar en tan solo 45 minutos, este curry nutritivo y bajo en grasa es ideal para aquellos que buscan una comida saludable pero satisfactoria. Decorado con cilantro fresco, combina perfectamente con chapati, naan o arroz al vapor, convirtiéndolo en un plato obligatorio para cualquier ocasión. Saludable, rápido y con un sabor irresistible, ¡esta Aloo ki Subji baja en grasa seguramente se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Papas Medianas
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomate
- 1 teaspoon Pasta de Jengibre
- 1 piece Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de Mostaza
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.25 teaspoon Pimentón Rojo
- 0.5 teaspoon Garam Masala
- 0.75 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro (hojas de cilantro)
- 1 teaspoon Aceite
- 1 cup Agua
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Enjuágalas en agua para quitar el exceso de almidón, luego escúrrelas y ponlas a un lado.
Pica finamente la cebolla y los tomates. Corta el chile verde por la mitad a lo largo.
Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega pasta de jengibre y el chile verde en rebanadas. Sofríe por un minuto hasta que desprendan aroma.
Añade tomates picados, polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse del masala.
Añade las papas cortadas en cubos y mezcla bien para cubrirlas con las especias y masala.
Agrega 1 taza de agua y revuelve. Cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Una vez que las papas estén cocidas, agregar garam masala y mezclar bien. Ajustar la sal si es necesario.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente con chapati, naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
924 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.0 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.0 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4202 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 197.1 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 38.3 g | ||
| Protein | 24.1 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 4728 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
