"Guiso de Aalu de la Dieta Mediterránea"
¡Eleva tu clásica comida reconfortante con un giro fresco y nutritivo en esta Aalu Sabji de la Dieta Mediterránea! Este vibrante plato de fusión combina tiernas papas y una mezcla de verduras mediterráneas, como calabacín, pimiento rojo y tomates cherry, salteados en saludable aceite de oliva virgen extra y sazonados con especias aromáticas como comino y pimentón dulce. La adición de un toque de limón y perejil fresco agrega una explosión de sabor brillante, convirtiéndolo en una delicia saludable y libre de culpa. Listo en solo 45 minutos, esta receta vegetariana y libre de gluten es perfecta como un sabroso plato de acompañamiento o un ligero plato principal para cualquiera que desee adoptar un estilo de vida inspirado en el Mediterráneo. Acompáñalo con pan plano caliente o sírvelo tal cual para una comida satisfactoria y llena de nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 medium Cebolla morada
- 2 large Dientes de ajo
- 10 pieces Tomates cherry
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 0.5 medium Limón
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos de 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla roja y los dientes de ajo. Corta por la mitad los tomates cherry. Corta en cubitos el pimiento rojo y el calabacín.
Caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén suaves y transparentes (aproximadamente 3-4 minutos).
Agrega el ajo y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Añade las papas a la sartén y cocínalas por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín. Cocina por otros 5 minutos.
Agrega los tomates cherry, sal, pimienta negra molida, comino en polvo y pimentón.
Revuelva para combinar todos los ingredientes bien. Cubra la sartén y deje cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Una vez cocido, retire la sartén del fuego.
Pique el perejil fresco y espolvoréelo sobre el platillo cocido.
Exprime la mitad de un limón sobre la mezcla para darle frescura adicional.
Sirva caliente y disfrute de su Aalu Sabji de la Dieta Mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
1219 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4336 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 219.7 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 38.3 g | ||
| Protein | 28.3 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 5805 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
