Guiso de Aalu Chana sin Soja
Sumérgete en los reconfortantes y sabrosos sabores de *Soy-Free Aalu Chana Ki Sabji*, un satisfactorio y nutritivo curry vegano indio hecho con tiernas papas, garbanzos ricos en proteínas y una mezcla de especias aromáticas. Este plato terroso y sin soya se elabora en una base fragante de comino, cúrcuma y garam masala, perfectamente equilibrado con la dulzura ácida de los tomates y el calor del jengibre fresco y el ajo. Cocido a la perfección y adornado con vibrantes hojas de cilantro, esta receta libre de gluten es ideal para cenas familiares o preparaciones de comidas. Combínalo con arroz esponjoso, suave naan o caliente roti para disfrutar de una comida completa repleta de sabores audaces e irresistibles. Ideal para aquellos que buscan opciones amigables con alergias y basadas en plantas, ¡este curry sencillo pero sabroso sin duda se convertirá en el favorito de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 1 cup Garbanzos cocidos
- 2 tablespoons Aceite de oliva o cualquier aceite de cocina preferido
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla
- 2 small Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 1 medium Chile verde
- 1 large Tomate
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 to taste Sal.
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Pela y corta las papas en pequeños cubos. Déjalas a un lado.
Pica finamente la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde. Corta el tomate en cubos y reserva.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que se doren aproximadamente durante 5 minutos.
Añade el ajo, jengibre y chile verde. Saltea durante otros 2 minutos hasta que desprendan aroma.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo, el polvo de comino y la sal. Cocina por 1 minuto, asegurándote de que las especias no se quemen.
Agrega las papas en cubos a la mezcla y revuelve bien para que se impregnen con las especias.
Agrega el agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Una vez que las papas estén cocidas, añade los garbanzos hervidos y cocina por otros 5 minutos para combinar los sabores.
Finalmente, espolvorea garam masala sobre la sabji y mezcla bien.
Adorna con hojas de cilantro fresco antes de servir.
Sirva caliente con roti, naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1338 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.0 g | 46% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4214 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 226.8 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 40.1 g | ||
| Protein | 39.6 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 377 mg | 29% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 4756 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
