Guiso de Aalu Chana sin lácteos
¡Eleva tus cenas entre semana con esta sabrosa y saludable Aalu Chana Ki Sabji sin lácteos! Este curry vegano hindú combina tiernas papas y garbanzos ricos en proteínas en una salsa rica y aromática de tomate y cebolla, perfectamente condimentada con comino, cúrcuma, garam masala y un toque de chile para dar calor. Preparado en solo 45 minutos, este plato sencillo pero sustancioso es ideal para una satisfactoria cena familiar o una solución rápida para tu rutina de preparación de comidas. Decorado con cilantro fresco, esta delicia sin lácteos es una adición vibrante a tu repertorio de recetas vegetales, que combina perfectamente con arroz al vapor o suaves chapatis. Rebosante de nutrición y sabores irresistibles, es el alimento reconfortante supremo para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, peeled and diced Patatas
- 1 cup Garbanzos cocidos
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 medium, finely chopped Tomates
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Pasta de jengibre-ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas crepitar por unos segundos.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan translúcidas.
Añade la pasta de jengibre-ajo y cocina por 1-2 minutos más hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega las papas en cubos a la sartén, revolviendo bien con la mezcla de cebolla.
Añade los tomates picados, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal.
Mezcla todo junto, cubre y deja cocinar por unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega los garbanzos cocidos y el agua a la sartén. Mezcla bien.
Vuelve a tapar la sartén y deja cocinar a fuego lento durante otros 10-15 minutos, hasta que las papas estén tiernas y los sabores se hayan integrado bien.
Espolvoree el garam masala sobre la sabji y mezcle bien.
Adorna con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1083 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.5 g | 44% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2463 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 171.9 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 32.2 g | 115% | |
| Total Sugars | 28.5 g | ||
| Protein | 33.8 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 306 mg | 24% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 3855 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
