Guiso de Aalu Chana Saludable para el Corazón
Disfruta de los deliciosos sabores de "Aalu Chana Ki Sabji, Saludable para el Corazón", un plato indio nutritivo que combina papas tiernas y garbanzos ricos en proteínas cocidos a fuego lento en una base de tomate y cebolla con especias. Elaborado con aceite de oliva por sus beneficios para el corazón, esta receta saludable está impregnada de ajo aromático, jengibre y chile verde, creando un equilibrio entre sabores intensos y reconfortantes. Con una mezcla de cúrcuma, cilantro, comino y chile en polvo, cada bocado explota con especias auténticas de la India. Perfectamente terminado con un toque de cilantro fresco, este sabji abundante se combina maravillosamente con roti integral o arroz al vapor, convirtiéndolo en una opción ideal para una comida equilibrada y llena de sabor. Listo en menos de 40 minutos, este plato vegetariano vibrante es ideal para las noches ocupadas o las cenas en familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos (chana), cocidos
- 2 medium Patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 1 whole Chile verde, abierto
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 0.5 cup Agua
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado, jengibre y chile verde. Cocina por otro minuto hasta que desprendan aroma.
Agrega el tomate picado, la cúrcuma, el cilantro en polvo, el comino en polvo y el chile rojo en polvo a la sartén. Cocina la mezcla hasta que los tomates se ablanden y el aceite se separe, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade las papas cortadas en cubos a la sartén, mezclando bien con las especias.
Añade el agua, la sal, y cubre la sartén. Deja que hierva a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Agrega los garbanzos cocidos y revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Cocina por otros 5 minutos o hasta que las papas estén listas.
Verifique el sazón y ajuste la sal y las especias según sea necesario.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz hervido o roti de trigo integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
900 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.1 g | 27% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1232 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 156.3 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 22.1 g | ||
| Protein | 28.9 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 259 mg | 20% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 3039 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
