Guiso abundante de pescado mediterráneo Keto
Disfruta de los reconfortantes sabores del Mediterráneo con este abundante Guiso Mediterráneo de Pescado Keto. Repleto de verduras ricas en nutrientes como calabacín, apio y pimiento rojo, esta receta baja en carbohidratos y libre de gluten es una vibrante mezcla de texturas y sabores. Filetes frescos de pescado blanco, suculentos camarones y un caldo fragante infusionado con azafrán, ajo y hierbas como tomillo y orégano aportan un toque gourmet a este plato saludable. La añadidura chispeante de perejil fresco, albahaca y un toque de jugo de limón ilumina cada bocado. Listo en solo una hora, este contundente guiso es una opción perfecta para preparar comidas o para servir como un elegante plato principal. Keto-amigable y rebosante de grasas saludables del aceite de oliva, es una comida equilibrada y satisfactoria que transportará tus papilas gustativas a las costas del Mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 sliced Apio
- 1 chopped pimiento rojo
- 1 medium, diced calabacín
- 14 ounces tomates pelados en lata
- 4 cups caldo de pescado
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon "hebras de azafrán"
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1.5 pounds, cut into 2-inch pieces filetes de pescado blanco
- 0.5 pound, peeled and deveined gamba
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
- 0.25 cup, chopped albahaca fresca
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante, cuidando de no quemarlo.
Añade el apio, pimiento rojo y calabacín. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Añade los tomates enlatados picados y su jugo, revolviendo para combinar con las verduras.
Vierte el caldo de pescado y añade la hoja de laurel, orégano, tomillo, hebras de azafrán, sal y pimienta negra. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento y déjala cocinar suavemente durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega los trozos de pescado blanco y camarones al guiso. Cocina por 8-10 minutos más, o hasta que el pescado esté opaco y los camarones estén rosados y cocidos.
Retira la hoja de laurel de la olla y deséchala.
Agrega el perejil fresco picado, albahaca y jugo de limón. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve la sopa en platos hondos, decora con un poco de hierbas frescas adicionales si lo deseas y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2003 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.0 g | 110% | |
| Saturated Fat | 15.8 g | 79% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.9 g | ||
| Cholesterol | 746 mg | 249% | |
| Sodium | 6758 mg | 294% | |
| Total Carbohydrate | 83.2 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 46.0 g | ||
| Protein | 212.5 g | 425% | |
| Vitamin D | 34.2 mcg | 171% | |
| Calcium | 799 mg | 61% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 5691 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
