Guisado de Res sin Frutos Secos
Acurrúcate con un tazón de reconfortante *Guisado de Res sin Frutos Secos*— una variante reconfortante y amigable para alérgicos del clásico estofado de res. Este plato robusto está repleto de tiernos trozos de res sellada, una mezcla de zanahorias, apio y papas, sazonado con aromático tomillo, ajo y salsa Worcestershire para un sabor profundo y sabroso. Cocido a fuego lento en un caldo de res rico y espesado a la perfección, esta comida de una sola olla es perfecta para tardes frías o para una cena en familia. Además, la adición de vibrantes guisantes congelados al final añade un toque de color y dulzura. Sin nueces ni ingredientes a base de nueces, es una opción que complace a todos aquellos con restricciones dietéticas. ¡Sirve este estofado rico y sustancioso con pan crujiente o una ensalada de acompañamiento para una experiencia culinaria reconfortante definitiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "carne de res cortada en cubos de 1 pulgada"
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 large cebolla picada
- 3 medium zanahorias, en rodajas
- 2 Apio, picado
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cups caldo de res
- 4 medium patatas, peladas y cortadas en trozos
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons salsa Worcestershire
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons agua
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una olla grande holandesa o una olla pesada a fuego medio-alto.
Añade los cubos de carne en lotes, sellándolos por todos los lados hasta que estén dorados. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sofríe hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Vuelva la carne a la olla junto con los jugos. Agregue el caldo de res, la pasta de tomate y la salsa Worcestershire.
Agrega los trozos de papas, hojas de laurel, tomillo seco, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar durante aproximadamente 2.5 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con el agua para crear una mezcla. Agrega la mezcla al recipiente para espesar la salsa.
Agrega los guisantes congelados y cocina por 10 minutos adicionales.
Retira las hojas de laurel antes de servir. Ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario, luego sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3432 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 211.9 g | 272% | |
| Saturated Fat | 77.8 g | 389% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 7236 mg | 315% | |
| Total Carbohydrate | 197.8 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 39.8 g | ||
| Protein | 201.7 g | 403% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 491 mg | 38% | |
| Iron | 36.0 mg | 200% | |
| Potassium | 7824 mg | 166% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
