Guisado de Papas y Trozos de Soya
Aloo Soyachunks Ki Sabji es un curry indio sustancioso y sabroso que combina tiernos pedazos de soya y robustas papas en una rica y aromática salsa a base de tomate. Infundido con una variedad de especias como comino, cúrcuma y garam masala, este platillo vegetariano ofrece un equilibrio perfecto entre nutrición y sabor. Los pedazos de soya, rehidratados a la perfección, absorben los vibrantes sabores del masala, mientras que las suaves papas añaden una textura reconfortante. Listo en solo 45 minutos, esta receta alta en proteínas es ideal para las noches ocupadas de la semana y se lleva de maravilla con arroz al vapor o un roti caliente. Con sus ingredientes simples y su rico sabor, este sabji tradicional pero versátil seguramente se convertirá en el favorito de la familia. ¡Perfecto para aquellos que buscan ideas fáciles para cenas veganas o vegetarianas!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, diced Patatas
- 1 cup Trozos de soja
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 1 large, chopped Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon (or to taste) Sal.
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons, chopped Hojas frescas de cilantro
Instructions
Comienza por enjuagar los trozos de soya con agua. Luego, remójalos en 1 taza de agua caliente durante aproximadamente 10 minutos para rehidratar.
Una vez que los trozos de soja hayan remojado, escúrrelos y exprime cualquier exceso de agua de los trozos. Reserva.
Calienta aceite en una sartén profunda o kadhai a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla tome un color dorado.
Agrega pasta de jengibre y ajo a las cebollas y revuelve bien. Cocina por 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y se vuelvan un poco triturados.
Añade polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Mezcla bien todas las especias con los tomates y las cebollas.
Agrega las papas en cubos a la sartén y mézclalas con la masala.
Agrega los trozos de soya rehidratados a la sartén junto con 1 taza de agua.
Cocine tapado a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén cocidas y tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las papas y los trozos de soja estén cocidos, añade garam masala y mezcla bien.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirve caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
1146 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4201 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 166.0 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 60.1 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 4618 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
