Guisado de papas y okra
¡Disfruta de los deliciosos sabores de la cocina del norte de la India con esta sabrosa *Aloo Bhindi ki Sabji*! Este plato vegetariano rápido y fácil reúne tiernas papas (aloo) y frescas okras (bhindi) en un festín de especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala. Perfectamente salteado con cebollas, tomates y un toque de chile verde, esta receta simple pero llena de sabor es una adición saludable a tu mesa en la hora del almuerzo o la cena. Con una preparación mínima para obtener un máximo sabor, está listo en solo 40 minutos e es ideal para una familia de cuatro. Decorado con hojas frescas de cilantro, sirve este curry de verduras salteadas con roti caliente, paratha o arroz al vapor para una comida reconfortante y casera que es nutritiva y totalmente satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces patatas medianas
- 250 grams okra fresca (bhindi)
- 1 piece cebolla grande
- 1 piece tomate grande
- 1 tablespoon pasta de jengibre y ajo
- 2 pieces chiles verdes
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón rojo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon masala garam
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Pela y lava las papas, luego córtalas en gajos delgados.
Lava las okras a fondo, sécalas con una toalla y córtalas en trozos de 2 pulgadas.
Pica la cebolla finamente y corta el tomate en cubos. Haz una abertura a lo largo en los chiles verdes.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear.
Agrega cebollas picadas y sofríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y saltea por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega las papas en rodajas y los chiles verdes, saltea durante unos 5 minutos hasta que las papas comiencen a ablandarse.
Añadir polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y polvo de cilantro. Mezclar bien.
Agrega el tomate picado y la sal, y cocina hasta que el tomate se ablande, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los trozos de okra y mezcla suavemente todo. Cubre y cocina durante aproximadamente 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las papas y el okra estén cocidos, añade garam masala y mezcla suavemente.
Adorne con hojas de cilantro fresco picadas antes de servir.
Servir caliente con roti, paratha o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
747 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.4 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2448 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 116.9 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 18.0 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 364 mg | 28% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 3316 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
