Guisado de Papas
"Aloo Ki Sabzi" es un delicioso curry de patata indio que explota con vibrantes especias y sabores ricos, perfecto para una comida rápida y reconfortante. Presenta cubos tiernos de patata cocidos a fuego lento en una mezcla fragante de comino, cúrcuma, chile en polvo y garam masala, este plato se eleva con el toque terroso del asafoétida y la frescura de las hojas de cilantro. Se prepara en solo 35 minutos, lo que lo convierte en una opción ideal para noches ocupadas o almuerzos de fin de semana perezosos. Aloo Ki Sabzi se combina maravillosamente con puris, chapatis o arroz al vapor, ofreciendo una versatilidad infinita. Ya sea que seas un fanático de la cocina tradicional india o estés buscando probar algo nuevo, esta receta es imprescindible que promete calidez y satisfacción en cada bocado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimiento rojo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos de tamaño mediano.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega asafétida y revuelve brevemente. Baja el fuego para evitar que se queme.
Añade las papas cortadas en cubos a la sartén y mezcla bien con el comino y el asafétida.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal sobre las papas. Revolver para que las papas se cubran uniformemente con las especias.
Agrega una taza de agua, mezcla bien y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Verifique la consistencia del curry; déjelo cocinar a fuego lento sin tapar durante unos minutos más si desea una salsa más espesa.
Espolvorear garam masala sobre la sabzi, remover bien y cocinar durante 2 minutos adicionales.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas y sirva caliente con puris, chapati o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1024 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2459 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 174.3 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 9.7 g | ||
| Protein | 21.3 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 195 mg | 15% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 4440 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
