Guisado de Okra
Disfruta de los vibrantes sabores de 'Bhindi Ki Sabji', un clásico salteado hindú hecho con tiernas okras, especias aromáticas y una rica base de cebolla y tomate. Este plato sencillo pero lleno de sabor destaca la natural rusticidad de las okras, complementada por el calor de la cúrcuma, el comino y el garam masala. Preparado en solo 40 minutos, es la elección perfecta para las noches ocupadas de la semana o como un acompañamiento atractivo para una festiva comida hindú. Decorado con hojas frescas de cilantro y ideal para acompañar con roti suave, paratha o arroz al vapor, esta receta es una imperdible para los amantes de la reconfortante comida vegetariana. Ya sea que lo llames bhindi u okra, este plato es una forma deliciosa de disfrutar de ingredientes saludables cargados de audaces y sabrosas especias.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ocra
- 1 large Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 1 Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro
Instructions
Lava los okras completamente y sécalos por completo con un paño de cocina. Retira los tallos y corta los okras en trozos de 1 pulgada.
Corta la cebolla en rodajas finas y pica el tomate. Parte el chile verde a lo largo.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
Añade semillas de comino y déjalas chisporrotear. Luego agrega las cebollas en rodajas y sofríelas hasta que se vuelvan translúcidas.
Añade pasta de jengibre, pasta de ajo y chile verde. Cocina por un minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates cortados en trozos y cocina hasta que se ablanden y se deshagan.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Mezcla bien y cocine las especias por un minuto.
Agrega el okra picado a la sartén y revuelve para cubrir las piezas con la mezcla de cebolla y tomate.
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el okra esté cocido y tierno (aproximadamente 15-20 minutos).
Una vez que el okra esté cocido, retira la tapa y aumenta el fuego a medio-alto para secar cualquier exceso de humedad. Revuelve suavemente para evitar que el okra se deshaga.
Esparce garam masala sobre el okra y mezcla suavemente.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro fresco picadas.
Sirve caliente con roti, paratha o como plato de acompañamiento con arroz.
Nutrition Facts
Calories |
609 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3894 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 80.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 16.0 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 528 mg | 41% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 2332 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
