Guisado de Bhindi Bajo en Grasa.
¡Eleve sus comidas diarias con esta sabrosa y saludable receta de **Bhindi Ki Sabji Baja en Grasa**! ¡Repleta de tiernas rodajas de okra fresca, especias aromáticas y un toque agridulce de polvo de amchur, este platillo es perfecto para aquellos que buscan una opción deliciosa pero libre de remordimientos. Salteado en una mínima cantidad de aceite de mostaza, este salteado ligero y saludable preserva la textura natural de la okra mientras la impregna con audaces sabores de comino, cilantro y chile. Un toque final de hojas frescas de cilantro añade luminosidad y frescura, convirtiéndolo en un plato acompañante versátil que combina maravillosamente con roti o arroz al vapor. Preparada en menos de 35 minutos y baja en grasa, esta receta es ideal para comidas rápidas entre semana o como una adición saludable a su repertorio de cocina india. Palabras clave: bhindi ki sabji baja en grasa, receta saludable de okra, salteado indio, receta vegetariana sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams okra fresca (bhindi)
- 1 tablespoon aceite de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.75 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon Polvo de amchur (mango deshidratado)
- 1 medium cebolla, finamente rebanada
- 2 small chiles verdes, rajados
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Lava las okras (bhindi) a fondo bajo agua corriente. Sécalas con un paño de cocina y déjalas reposar unos minutos para asegurarte de que estén completamente secas.
Corta la cabeza y la cola de cada quiabo, luego córtalos en trozos de 1 pulgada.
Calienta 1 cucharada de aceite de mostaza en una sartén antiadherente o de fondo pesado a fuego medio. Deja que el aceite se caliente antes de añadir las especias.
Agrega 1 cucharadita de semillas de comino al aceite caliente. Déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega 1 cebolla mediana finamente rebanada y 2 chiles verdes pequeños, cortados longitudinalmente. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el okra rebanado a la sartén. Sofríe a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el okra se vuelva tierno pero crujiente, aproximadamente durante 10 minutos.
Espolvorear 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma, 1 cucharadita de cilantro en polvo, 0.5 cucharadita de pimentón rojo en polvo y 0.75 cucharadita de sal sobre el okra. Mezclar bien para cubrir uniformemente las especias.
Continuar cocinando a fuego lento por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Asegurarse de que el okra se mantenga seco y no baboso.
Finalmente, añade 0.5 cucharadita de polvo de amchur para darle un sabor ácido y revuélvelo con la mezcla de okra.
Adorne con 2 cucharadas de hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con roti o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
368 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.4 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.0 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1822 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 54.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 12.1 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 490 mg | 38% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1864 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
