Guisado de Aloo Kaddu
Impregna tu cocina con los reconfortantes aromas de las especias indias preparando Aloo Kaddu ki Sabji, un delicioso acompañamiento vegetariano que combina los sabores terrosos de las papas y la dulzura natural de la calabaza. Esta receta fácil de hacer está sazonada con comino, asafétida, cúrcuma, chile en polvo y garam masala, creando una armoniosa mezcla de especias intensas y aromáticas. Las verduras se cuecen a la perfección, resultando en un curry tierno y lleno de sabor que es tan nutritivo como delicioso. Ideal para las noches ocupadas de la semana, Aloo Kaddu ki Sabji se prepara en solo 45 minutos y se combina maravillosamente con roti recién hecho, parathas o arroz al vapor. Decorado con fragante cilantro, este plato saludable seguramente se convertirá en un favorito de la familia. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas vegetarianas fáciles, combinaciones de especias indias o reconfortantes comidas caseras!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas
- 500 grams Calabaza
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 pinch Asafétida (hing)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimiento rojo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 250 milliliters Agua
- 2 tablespoons Cilantro (hojas de cilantro)
Instructions
Pela y corta las papas y la calabaza en cubos pequeños, asegurándote de que tengan un tamaño similar para una cocción pareja.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio.
Agrega 1 cucharadita de semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear.
Agrega una pizca de asafétida y revuelve brevemente.
Añade las papas y la calabaza cortadas en cubos a la sartén, revolviendo bien para mezclar con las especias.
Espolvorea 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma, 0.5 cucharadita de polvo de chile rojo y 1 cucharadita de polvo de cilantro sobre las verduras.
Revuelve bien la mezcla para que los polvos de especias cubran las papas y la calabaza de manera uniforme.
Agrega 1 cucharadita de sal y 250 mililitros de agua a la sartén. Revuelve una vez más para combinar.
Cubra la sartén con una tapa y deje cocinar las verduras a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las verduras estén cocidas y el agua se haya evaporado en su mayoría, espolvorea 0,5 cucharadita de garam masala sobre la sabji y revuelve por última vez.
Adorne con 2 cucharadas de cilantro picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
728 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.5 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2424 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 114.2 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 15.4 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 207 mg | 16% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 3451 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
