Gudpak sin gluten
Disfruta de los sabores ricos y saludables de nuestro Gudpak sin gluten, una vuelta moderna al dulce tradicional indio. Esta deliciosa delicia combina la esencia a nuez de la harina de besan tostada (harina de garbanzos) con la riqueza cremosa de la harina de almendra, todo suavemente cocido a fuego lento en leche entera y endulzado con azúcar de caña natural. Realzado por el cálido cardamomo, los crujientes anacardos, delicadas hebras de azafrán y el aromático ghee, este gudpak ofrece una experiencia lujosa que se derrite en la boca. Perfecto para celebraciones festivas o como postre sin culpa, está elaborado para ser completamente libre de gluten sin sacrificar la autenticidad. Con poco menos de una hora de tiempo de cocción, esta receta produce 8 porciones de indulgencia pura y dichosa. ¡Sírvelo frío para la máxima delicia reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 cup Harina de garbanzos
- 1 cup Harina de almendra
- 1.5 cups Leche entera
- 0.75 cup Azúcar de caña
- 0.5 teaspoon Polvo de Cardamomo
- 0.25 cup Anacardos Picados
- 0.25 cup Almendras Picadas
- 0.25 teaspoon Hebras de azafrán
Instructions
Prepara un molde o bandeja para hornear untándola ligeramente con ghee y déjala a un lado.
En una cacerola de fondo grueso, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio.
Agrega la harina de garbanzo al sartén y tuesta en la mantequilla clarificada, revolviendo continuamente hasta que se dore y desprenda un aroma a nuez, aproximadamente 10-12 minutos.
Agrega gradualmente la harina de almendra a la sartén, sigue tostando por otros 5-7 minutos, asegurándote de que no se queme.
Vierte lentamente la leche entera, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos. Baja el fuego si es necesario.
Una vez que la leche esté bien incorporada, añade el azúcar de caña. Mezcla bien y cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Añade el polvo de cardamomo, los anacardos picados, las almendras picadas y los hilos de azafrán a la mezcla, revolviendo para combinar uniformemente.
Continúa cocinando la mezcla a fuego lento hasta que espese y comience a despegarse de los lados del sartén, aproximadamente 10-15 minutos.
Vierte la mezcla en la bandeja engrasada, distribuyéndola de manera uniforme y alisando la superficie con una espátula.
Deje que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigere durante al menos 1 hora para que se cuaje adecuadamente.
Una vez firme, corta el gudpak en cuadrados o en forma de rombos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2847 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.3 g | 197% | |
| Saturated Fat | 43.3 g | 216% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 156 mg | 52% | |
| Sodium | 230 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 310.7 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 215.7 g | ||
| Protein | 77.8 g | 156% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 23% | |
| Calcium | 814 mg | 63% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 2191 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
