Gudpak Bajo en Sodio
Deléitese con este sabroso y saludable **Gudpak Bajo en Sodio**, una versión más saludable del tradicional dulce indio. Elaborado con harina de trigo integral aromática tostada en ghee, endulzado de forma natural con panela, y enriquecido con la mezcla crujiente de almendras, anacardos y copos de coco sin azúcar, este postre que se deshace en la boca es perfecto para darse un capricho sin remordimientos. Una ligera infusión de cardamomo añade un cálido tono especiado, mientras que las semillas de amapola aportan una textura única. Esta receta baja en sodio minimiza la sal mientras maximiza el sabor, lo que la convierte en ideal para cualquier persona que sea consciente de su consumo de sodio. Listo en menos de 45 minutos, el Gudpak es tan fácil de preparar como satisfactorio de comer, y se conserva maravillosamente durante hasta una semana, siendo ideal para festividades o un agradable capricho en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo integral
- 100 grams "Mantequilla clarificada"
- 200 grams Panela
- 250 ml Leche
- 50 grams Almendras picadas
- 50 grams Anacardos, picados
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 50 grams Coco rallado sin azúcar
- 1 tablespoon Semillas de amapola
Instructions
Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio y agrega la ghee (mantequilla clarificada). Permite que se derrita por completo.
Agrega la harina integral en la sartén y tuesta en ghee, revolviendo constantemente, hasta que la harina se dore y libere un aroma a nuez. Esto debería llevar aproximadamente 8-10 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola aparte, agregar la panela y la leche. Revolver a fuego lento hasta que la panela se haya derretido por completo y la mezcla esté suave. Apagar el fuego una vez derretida.
Una vez que la harina esté tostada, vierte lentamente la mezcla de jaggery y leche en la sartén, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Agrega las almendras picadas, los anacardos, el polvo de cardamomo, las hojuelas de coco sin azúcar y las semillas de amapola a la mezcla de harina.
Cocine la mezcla a fuego lento hasta que espese y comience a desprenderse de los lados del recipiente. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Una vez espesado, transfiere la mezcla a una bandeja o plato engrasado. Extiéndela de manera uniforme usando una espátula.
Permita que se enfríe un poco, luego córtelo en cuadrados o formas de diamante mientras aún esté caliente.
Deja enfriar completamente para que se solidifique antes de servir. Almacena en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
3603 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.4 g | 248% | |
| Saturated Fat | 100.8 g | 504% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 279 mg | 93% | |
| Sodium | 240 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 436.1 g | 159% | |
| Dietary Fiber | 48.0 g | 171% | |
| Total Sugars | 222.8 g | ||
| Protein | 67.3 g | 135% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 1111 mg | 85% | |
| Iron | 29.6 mg | 164% | |
| Potassium | 3518 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
