Gudpak bajo en carbohidratos
Deléitate con los ricos y auténticos sabores del tradicional gudpak, pero con un toque moderno y bajo en carbohidratos que es perfecto para satisfacer tu antojo dulce sin romper tu dieta. Esta receta de "Low Carb Gudpak" presenta harina de almendra y harina de coco como base nutritiva, combinadas con cremoso ghee, crema espesa y la dulzura natural del eritritol o edulcorante de fruta del monje para un placer sin remordimientos. Enriquecido con aromático cardamomo y adornado con crujientes nueces picadas, este postre amigable con la dieta keto se prepara en solo 35 minutos, ofreciendo un aroma dorado y a nuez, y una textura que se derrite en la boca. Perfecto como un regalo después de la comida o una ofrenda festiva, estos cuadrados en tamaño de bocado son bajos en carbohidratos, sin gluten y fáciles de preparar. Ya sea que sigas un estilo de vida keto o simplemente busques una versión más saludable de una delicia tradicional, ¡esta receta seguramente se convertirá en tu favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de Almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.5 cup Edulcorante de eritritol o fruta del monje
- 0.5 cup Nata para montar
- 0.25 cup Mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoon Polvo de Cardamomo
- 2 tablespoons Nueces picadas (almendras, anacardos, o pistachos)
- 1 pinch Sal.
Instructions
Comience engrasando un recipiente pequeño cuadrado o rectangular con un poco de ghee y déjelo a un lado.
En una sartén mediana antiadherente, calienta el ghee a fuego medio.
Una vez que la mantequilla clarificada esté derretida, añade la harina de almendra y la harina de coco y tuéstalas a fuego bajo-medio. Revuelve constantemente durante unos 8-10 minutos hasta que la mezcla adquiera un tono dorado y desprenda un aroma a nuez.
Baje el fuego a bajo y agregue la crema espesa lentamente mientras revuelve continuamente para evitar grumos.
Mezcla el eritritol o endulzante de fruta del monje, el polvo de cardamomo y una pizca de sal. Continúa revolviendo hasta que el endulzante se disuelva por completo y la mezcla espese. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Ahora, agrega los frutos secos picados y mezcla bien. Deja que la mezcla cocine hasta que empiece a despegarse de los lados del sartén y adquiera una consistencia similar a masa, lo cual tomará alrededor de 2-3 minutos más.
Transfiera la mezcla en el recipiente engrasado y extiéndala de manera uniforme con el dorso de una cuchara o una espátula.
Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Una vez enfriado, refrigere el gudpak durante aproximadamente una hora para que se asiente por completo.
Sáquelo del refrigerador y córtelo en cuadrados pequeños o en la forma deseada antes de servir.
Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1693 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.7 g | 203% | |
| Saturated Fat | 69.0 g | 345% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 272 mg | 90% | |
| Sodium | 212 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 162.0 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 306 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
