Gudeg Keto
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de *Keto Gudeg*, una versión baja en carbohidratos del querido clásico indonesio. Este plato cocinado a fuego lento destaca muslos de pollo tiernos, especias aromáticas como cilantro y pimienta blanca, y la sutil dulzura de la carne de coco verde joven, todo cocido a la perfección en una rica base de leche de coco. Los aminoácidos de coco reemplazan la salsa de soja tradicional para un toque amigable con la dieta keto, mientras que el eritritol brinda una dulzura natural y libre de azúcar. Enriquecido con notas sabrosas de ajo, chalotes, hojas de laurel y galanga machacada, este plato es un deleite sensorial que se combina hermosamente con guarniciones amigables con la dieta keto o brilla como una comida independiente. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos y una cocción lenta profundamente satisfactoria de 2 horas, te encantará cómo los sabores audaces y armoniosos se unen sin esfuerzo. ¡Perfecto para cualquier persona que siga una dieta cetogénica y anhele auténtica cocina indonesia!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pulpa de coco verde joven
- 200 ml leche de coco
- 50 ml aminosa de coco
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 teaspoon pimienta blanca en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 4 cloves ajo picado
- 5 units chalotes en rodajas
- 3 units hojas de laurel
- 3 slices Galanga machacada
- 2 tablespoons eritritol
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de coco
Instructions
Corta la carne joven de coco verde en trozos pequeños y reserva.
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y los chalotes en rodajas, sofríe hasta que estén fragantes y los chalotes queden translúcidos.
Añade los muslos de pollo a la olla y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
Agrega el polvo de pimienta blanca y el polvo de cilantro, permitiendo que las especias cubran uniformemente el pollo.
Agrega las hojas de laurel, las rodajas de galanga machacadas y la carne de coco a la olla con el pollo.
Vierte la leche de coco y los aminoácidos de coco sobre la mezcla, revolviendo para combinar.
Agrega el eritritol y la sal a la olla, revolviendo hasta que se disuelvan.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el pollo esté tierno y los sabores se mezclen.
Revisa ocasionalmente para revolver y asegurarte de que la mezcla no se pegue en el fondo de la olla.
Una vez cocido, retire las hojas de laurel y las rodajas de galanga antes de servir.
Sirve el Keto Gudeg caliente, adornado con hierbas frescas si se desea. Disfruta como plato único o acompaña con un acompañamiento aceptado en la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
1912 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.4 g | 133% | |
| Saturated Fat | 55.3 g | 276% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 3847 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 93.2 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 40.5 g | ||
| Protein | 149.9 g | 300% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 255 mg | 20% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 3588 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
