Gudeg Bajo en Sodio
Disfruta del auténtico sabor de Indonesia con esta receta de "Gudeg Bajo en Sodio": ¡una versión más saludable del plato tradicional javanés! Elaborado con tierno jackfruit, cremosa leche de coco y dulzura natural del azúcar de palma, este plato es rico en sabor pero cuidadoso con tu ingesta de sodio. Ingredientes aromáticos como chalotes, ajo y galanga crean una irresistible profundidad, mientras hojas de laurel y hojas de teca opcionales aportan un toque fragante y terroso. Cocinado a fuego lento durante 3 horas, el jackfruit absorbe cada matiz de la salsa agridulce, todo realzado con salsa de soja baja en sodio para un deleite libre de culpa. Sirve esta sabrosa delicia vegetal con arroz al vapor para una comida reconfortante, baja en sodio y saludable que es tan nutritiva como deliciosa. ¡Perfecto para aquellos que anhelan un sabor de Indonesia con un toque saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Jackfruit joven
- 400 ml Leche de coco
- 100 g Azúcar de palma
- 6 units Chalotes
- 4 units Dientes de ajo
- 3 units Nueces de Candlenuts
- 5 cm Galanga
- 3 units Hojas de laurel
- 5 units Hojas de teca (opcional para color)
- 500 ml Agua
- 1 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Salsa de soja baja en sodio.
Instructions
Comience preparando los ingredientes. Corte el nangka joven en trozos de tamaño mediano y enjuáguelos con agua para quitarles la salmuera.
Pela las chalotas y los dientes de ajo. Corta las chalotas en trozos pequeños y machaca el ajo.
Corte el galangal en rodajas delgadas.
En una olla grande, añade los trozos de yaca junto con la leche de coco y agua.
Añade chalotes, ajo, nueces de candlenut, rodajas de galanga, hojas de laurel y hojas de teca si las estás usando.
Agrega el azúcar de palma, la pimienta negra y la salsa de soja baja en sodio a la olla.
Coloca la olla a fuego medio y lleva a hervir suavemente. Remueve ocasionalmente y asegúrate de que el azúcar se haya disuelto por completo.
Una vez que hierva, reduce el fuego para mantener un hervor suave. Cubre la olla ligeramente, permitiendo que salga un poco de vapor.
Cocine durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, hasta que el yaca esté tierno y haya absorbido completamente los sabores. Revuelva ocasionalmente y verifique que la mezcla no se seque; agregue más agua si es necesario.
Una vez que el jackfruit esté completamente cocido y el sabor sea rico y sabroso con un toque de dulzura, retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o como parte de una comida tradicional indonesia.
Nutrition Facts
Calories |
1772 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.6 g | 24% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1305 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 416.5 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 332.7 g | ||
| Protein | 26.8 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 447 mg | 34% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 7018 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
