Greens sureños al estilo sureño sin frutos secos.
¡Transforma tu cocina en el corazón de la comodidad sureña con esta receta de "Nut-Free Southern Style Collard Greens"! Este plato es un encantador homenaje a la cocina sureña clásica, mezclando tiernas hojas de berza con aromáticos sabrosos como ajo y cebollas, un toque de vinagre de sidra de manzana para un toque ácido, y una pizca de azúcar moreno para equilibrar los sabores de manera hermosa. Cocidos a la perfección en caldo sabroso, estas verduras son opcionalmente realzadas con pavo ahumado para darle un extra de riqueza. Con especias audaces como copos de pimienta roja triturada y pimienta negra complementando cada bocado, esta receta demuestra que la comida reconfortante puede ser satisfactoria y compatible con alergias. Sírvelas como un plato que agrada a todos o como un plato principal abundante, ideal para reuniones familiares o comidas entre semana. Perfectamente tiernas y rebosantes de sabor, ¡estas "Nut-Free Southern Style Collard Greens" son tu boleto a la felicidad culinaria sureña!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds berza
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 4 minced dientes de ajo
- 4 cups caldo de pollo (o caldo de verduras para una opción vegetariana)
- 1 pata de pavo ahumada o alas de pavo ahumadas (opcional para mayor sabor)
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 0.5 teaspoons copos de pimienta roja triturada
- 1 teaspoon (adjust to taste) sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
Instructions
Lave bien las hojas de berza para eliminar cualquier suciedad. Retire los tallos gruesos sujetando una hoja con una mano y desgarrando la parte verde de los tallos con la otra mano. Apile algunas hojas, enróllelas firmemente y córtelas en tiras de 1 pulgada.
En una olla grande u horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, hasta que suelte su aroma.
Si estás usando pavo ahumado para sabor, añade la pierna o las alas de pavo a la olla en esta etapa.
Incorpora el caldo de pollo o de verduras y lleva a ebullición. Agrega el vinagre de sidra de manzana, azúcar moreno, copos de pimienta roja triturados, sal y pimienta negra.
Agrega las hojas de berza a la olla en tandas, revolviendo suavemente para que se vayan marchitando, hasta que todo quepa en la olla.
Baje el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 45-60 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas estén tiernas y sabrosas. Si es necesario más líquido durante la cocción, añada un poco de agua o caldo.
Retira el pavo ahumado y desmenuza la carne, si lo estás utilizando, luego vuelve a poner la carne en la olla y mezcla todo junto.
Prueba y ajusta el sazón con sal adicional, pimienta o vinagre, según lo desees.
Sirve las hojas de col caliente como acompañamiento o por sí solas. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
908 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.7 g | 57% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 6647 mg | 289% | |
| Total Carbohydrate | 80.2 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 39.0 g | 139% | |
| Total Sugars | 19.2 g | ||
| Protein | 60.8 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1398 mg | 108% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 1734 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
