Green noodles
Sumérgete en los vibrantes sabores del Perú con **Tallarines Verdes**, un delicioso plato de pasta verde que fusiona la riqueza de la cocina italiana con ingredientes peruanos. Esta receta cremosa y herbácea presenta tiernos espaguetis cubiertos con una salsa aterciopelada hecha a base de espinacas frescas, aromática albahaca, queso fresco y un toque de nuez. Mejorada con ajo, aceite de oliva y leche evaporada, la salsa se mezcla a la perfección, creando una base suave y satisfactoria que se adhiere maravillosamente a la pasta. Rápida de preparar en solo 40 minutos, esta receta es ideal para una cena entre semana y lo suficientemente impresionante para ocasiones especiales. Sirve estos tallarines verdes peruanos calientes, con una pizca extra de queso o nueces crujientes para un toque más decadente. ¡Perfecta para los amantes de la fusión de sabores, esta receta brilla como un reconfortante y saludable sabor de la cocina sudamericana!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g espaguetis
- 150 g hojas de espinaca fresca
- 75 g hojas frescas de albahaca
- 200 g Fresh cheese
- 240 ml leche evaporada
- 50 g nueces
- 2 units dientes de ajo
- 60 ml aceite de oliva
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra molida
Instructions
1. Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Añadir los tallarines y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar, guardando 1 taza de agua de cocción de la pasta.
En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no quemar el ajo.
3. Agrega las espinacas y albahaca a la cacerola y sofríe hasta que las hojas se hayan marchitado, aproximadamente 5 minutos.
4. Transferir las espinacas y albahaca marchitas a una licuadora. Agregar el queso fresco, nueces, leche evaporada, el resto del aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Licúa la mezcla a alta velocidad hasta que quede suave, agregando un poco del agua reservada de la pasta para ajustar la consistencia si es necesario. La salsa debe ser espesa pero fluida.
6. Regresa la salsa licuada a la cacerola y caliéntala a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 3 minutos.
7. Agrega los tallarines cocidos a la cacerola y revuelve para cubrir los fideos de manera uniforme con la salsa.
8. Sirve los tallarines verdes calientes, decorados con queso extra o nueces si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2318 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.6 g | 176% | |
| Saturated Fat | 45.3 g | 226% | |
| Polyunsaturated Fat | 29.0 g | ||
| Cholesterol | 46 mg | 15% | |
| Sodium | 3852 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 177.8 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 34.7 g | ||
| Protein | 100.8 g | 202% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 26% | |
| Calcium | 1862 mg | 143% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 2423 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
