Gravlax de Remolacha Saludable para el Corazón
Transforma tu próxima variedad de aperitivos con este impresionante **Salmón Gravlax de Remolacha Saludable para el Corazón**, una delicia inspirada en la cocina escandinava que es tan nutritiva como vibrante. Presenta un filete fresco de salmón curado en una mezcla sabrosa de remolacha rallada, eneldo, bayas de enebro y especias aromáticas, esta receta crea un plato visualmente impactante con un tono rojo rubí y un sabor delicado, ahumado y dulce. Perfecto para aquellos que buscan recetas enfocadas en el bienestar, este masterpiece sin cocción es rico en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes, convirtiéndolo en un placer libre de culpa. Preparado con un esfuerzo mínimo y luciendo una presentación elegante, es ideal para servir en rodajas finas sobre pan integral, junto a ensaladas o combinado con yogur ligero para una comida equilibrada. Ya sea que estés organizando una reunión o mimándote a ti mismo, este gravlax de remolacha demuestra que la alimentación saludable nunca debería sacrificar sabor o sofisticación.
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Recipe Information
Ingredients
- 600 grams filete de salmón fresco
- 1 medium remolacha fresca
- 30 grams eneldo fresco
- 30 grams sal marina gruesa
- 15 grams azúcar granulada
- 1 tablespoon ralladura de limón
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon bayas de enebro, machacadas
Instructions
Comience colocando el filete de salmón con la piel hacia abajo en un trozo grande de film plástico. Asegúrese de quitar todas las espinas del salmón.
Pela y ralla la remolacha usando un rallador o un procesador de alimentos. Deberías tener aproximadamente 1 taza de remolacha rallada.
En un tazón, mezcla la remolacha rallada, sal marina gruesa, azúcar granulada, ralladura de limón, pimienta negra y bayas de enebro trituradas.
Pique el eneldo fresco y mézclelo con la mezcla de remolacha y especias.
Distribuya la mezcla uniformemente sobre el lado de la carne del salmón, asegurándose de cubrir todas las áreas.
Envuelve firmemente el salmón en film transparente, envolviendo dos capas si es necesario para evitar fugas.
Coloca el salmón envuelto en un plato para horno y ponle encima un peso con un objeto pesado, como una cacerola o productos enlatados, para ayudar en el proceso de curado.
Refrigera el salmón prensado durante 48 horas, volteando el filete después de 24 horas para asegurar un curado uniforme.
Una vez que el proceso de curado esté completo, saca el salmón del refrigerador. Desenvuelve con cuidado y raspa suavemente la mezcla de remolacha, enjuagando el filete si es necesario y secándolo con toallas de papel.
Corta el gravlax en rodajas finas en contra de la fibra con un cuchillo afilado, y sirve como desees, ya sea en pan integral con un poco de yogur o en una ensalada de hojas verdes.
Nutrition Facts
Calories |
1242 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.4 g | 63% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 366 mg | 122% | |
| Sodium | 12112 mg | 527% | |
| Total Carbohydrate | 36.1 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 156.5 g | 313% | |
| Vitamin D | 55.5 mcg | 278% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 3799 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
