Gravlax de remolacha rico en proteínas.
Impulsa tu juego de aperitivos con esta impresionante receta de *Salmón Gravlax de Remolacha Alto en Proteínas*, una llamativa versión del tradicional salmón curado. El fresco filete de salmón se infunde con remolacha terrosa, cremoso yogur griego y especias aromáticas como eneldo, alcaravea y ralladura de limón para una experiencia llena de sabor. Enriquecido con saludables semillas de cáñamo y harina de linaza, esta receta ofrece un impulso nutritivo de proteínas y omega-3. El proceso de curado lento, que abarca de 48 a 72 horas, garantiza que el salmón esté tierno y profundamente aromatizado, mientras que el hipnótico tono magenta de la remolacha lo convierte en un espectáculo visual. Corta este rico en proteínas gravlax a la perfección y sírvelo en pan crujiente, galletas o sobre una ensalada fresca para impresionar a tus invitados con una delicia saludable y gourmet.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Filete de salmón fresco
- 1 medium-sized Remolacha cruda
- 1 cup Yogur griego
- 1.5 cups Sal marina gruesa
- 1 cup Azúcar
- 0.5 cup, chopped Eneldo fresco
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 1 tablespoon Pimienta negra agrietada
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea
- 0.25 cup Semillas de cáñamo
- 0.25 cup Harina de linaza
Instructions
Comience preparando las remolachas: Pele y ralle grosamente la remolacha. En un tazón grande, combine la remolacha rallada con el yogur griego hasta que se mezclen uniformemente.
En un tazón aparte, mezcla la sal marina gruesa, azúcar, eneldo, ralladura de limón, pimienta negra molida, semillas de alcaravea, semillas de cáñamo y harina de linaza. Asegúrate de que la mezcla esté bien combinada para distribuir uniformemente el sabor.
Coloca el filete de salmón con la piel hacia abajo en un recipiente para hornear grande o en una bandeja con borde. Vierte la mezcla de remolacha y yogur sobre el lado de la carne del salmón hasta que esté completamente cubierto.
Coloca generosamente la mezcla de sal, azúcar y semillas sobre el salmón cubierto de remolacha, asegurando un recubrimiento uniforme en todo el filete.
Cubre toda la mezcla con film transparente o papel pergamino. Coloca una segunda bandeja encima del salmón y ponle peso con latas u otro objeto similar para presionar la mezcla de adobo en el salmón.
Refrigera el salmón durante al menos 48 horas, y hasta 72 horas, para permitir que los sabores se impregnen y curen el salmón.
Después de curar, enjuaga suavemente el salmón con agua fría para quitar el exceso de sal y la mezcla de curado, luego sécalo con una toalla limpia.
Corta el gravlax en rodajas finas en ángulo, comenzando desde el extremo de la cola, y sirve con una selección de pan, galletas o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
2238 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.9 g | 91% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 285 mg | 95% | |
| Sodium | 138342 mg | 6015% | |
| Total Carbohydrate | 237.6 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 212.8 g | ||
| Protein | 152.6 g | 305% | |
| Vitamin D | 42.0 mcg | 210% | |
| Calcium | 468 mg | 36% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 3834 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
