Gravlax de remolacha bajo en sodio
Transforma tu mesa de brunch con este exquisito **Gravlax de Remolacha Bajo en Sodio**, una versión moderna del plato tradicional de salmón curado. Esta receta que impresiona a la vista es perfecta para aquellos que buscan una opción baja en sodio sin comprometer el sabor. La estrella de la receta es un filete fresco de salmón, bellamente infusionado con una cura de remolacha vibrante hecha con remolachas ralladas, eneldo fresco, ralladura de limón, un toque de miel, cilantro triturado, granos de pimienta negra y un chorrito de vodka. A diferencia de las recetas tradicionales de gravlax que dependen en gran medida de la sal, esta versión utiliza la dulzura natural de las remolachas y la miel para crear un sabor equilibrado y delicado. Después de curar durante 48-72 horas, el salmón se transforma en una obra maestra sedosa y de tono rubí, ofreciendo una presentación impresionante y una textura aterciopelada. Corta en lonjas delgadas y sirve con pan de centeno, queso crema y alcaparras, o úsalo para realzar ensaladas y sándwiches. Con solo 20 minutos de preparación y sin necesidad de cocción, esta receta combina con elegancia, nutrición y un sabor inolvidable. ¡Perfecto para una ocasión especial o un cambio refrescante en tu menú semanal!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds filete de salmón fresco, con piel
- 2 cups remolacha fresca, rallada
- 0.5 cup eneldo fresco, picado
- 1 tablespoon ralladura de limón
- 2 tablespoons miel
- 1 teaspoon semillas de cilantro, machacadas
- 1 teaspoon pimienta negra en grano, triturada
- 2 tablespoons vodka
Instructions
Enjuaga el filete de salmón bajo agua fría y sécalo con toallas de papel.
En un bol grande, combina las remolachas ralladas, el eneldo picado, la ralladura de limón, la miel, las semillas de cilantro machacadas, los granos de pimienta negra machacados y el vodka. Revuelve hasta que estén bien combinados.
Coloca un trozo grande de film transparente sobre una bandeja de horno, asegurándote de que la bandeja sea lo suficientemente grande para que el salmón quede plano.
Extienda la mitad de la mezcla de remolacha de manera uniforme sobre el papel film, un poco más grande que el tamaño del filete de salmón.
Coloque el filete de salmón, con la piel hacia abajo, encima de la mezcla de remolacha.
Extienda uniformemente la mezcla de remolacha restante sobre la parte superior del salmón, asegurándose de que el filete esté completamente cubierto.
Envuelve el salmón firmemente con el film transparente, presionando suavemente para ayudar a que la cura de remolacha se adhiera al pescado.
Coloca un peso, como un plato más pequeño con latas o un objeto pesado, encima del salmón envuelto para ayudar a presionar la cura.
Refrigera el salmón durante 48-72 horas, volteando el filete a la mitad del proceso de curado.
Una vez curado, desenrosca el salmón y raspá con cuidado la mezcla de remolacha con una cuchara. Seca el salmón con toallas de papel.
Corte el gravlax en lonchas finas con un cuchillo afilado, comenzando por el extremo de la cola del filete. Sírvalo con acompañamientos tradicionales como pan de centeno, queso crema y alcaparras, o disfrútelo en una ensalada o en un sándwich.
Nutrition Facts
Calories |
2309 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.4 g | 154% | |
| Saturated Fat | 28.3 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 572 mg | 190% | |
| Sodium | 928 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 86.3 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 61.7 g | ||
| Protein | 211.8 g | 424% | |
| Vitamin D | 119.3 mcg | 596% | |
| Calcium | 442 mg | 34% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 5609 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
