Gravlax Clásico Saludable para el Corazón
Eleva tu juego de aperitivos con esta receta de *Salmón Gravlax Clásico Saludable para el Corazón*, una delicia de inspiración escandinava que es tan encantadora como nutritiva. Presentando un filete fresco de salmón curado a la perfección con una mezcla armoniosa de sal marina, azúcar moreno, pimienta negra y eneldo aromático, esta receta integra notas brillantes de ralladura de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para un perfil de sabor irresistible. Sin necesidad de cocinar, esta receta fácil de preparar transforma ingredientes simples en gravlax cortado en rodajas finas, que se derrite en la boca y que es perfecto para acompañar pan de centeno, queso crema o verduras crujientes. Listo en solo 15 minutos de preparación y completamente curado en 36-48 horas, este gravlax casero es una elección impresionante pero saludable para reuniones o picoteo gourmet. Palabras clave: receta casera de gravlax, marisco saludable para el corazón, cocina escandinava, receta de salmón curado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds filete de salmón fresco
- 1 bunch eneldo fresco
- 0.5 cup sal marina
- 0.25 cup azúcar moreno
- 1 tablespoon pimienta negra
- 2 tablespoons ralladura de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
Instructions
Comienza inspeccionando el salmón en busca de espinas. Retira las que encuentres con unas pinzas si es necesario.
En un tazón, mezcla la sal marina, el azúcar moreno y la pimienta negra recién molida.
Pique finamente el manojo de eneldo y agréguelo a la mezcla de sal y azúcar.
Agrega la ralladura de limón al tazón y mezcla todo bien para formar la mezcla de curado.
Coloca un trozo grande de film transparente en una bandeja para hornear. Coloca el salmón con la piel hacia abajo sobre el film transparente.
Frote la mezcla de curado de manera uniforme sobre la carne del salmón, asegurándose de que esté bien cubierta.
Rocía la parte superior del salmón con aceite de oliva virgen extra.
Envuelve el salmón con firmeza con film transparente y coloca otra bandeja de horno encima. Pesa con latas u otro objeto pesado.
Refrigera el salmón durante 36-48 horas para curarlo, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
Una vez curado, desenvuelve el salmón y cepíllalo suavemente para retirar la mezcla de curado, evitando enjuagar para preservar el sabor.
Corta el gravlax en rodajas finas en ángulo, dejando la piel atrás, y sirve como desees.
Nutrition Facts
Calories |
2076 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.4 g | 130% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 554 mg | 185% | |
| Sodium | 57156 mg | 2485% | |
| Total Carbohydrate | 47.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 35.4 g | ||
| Protein | 233.6 g | 467% | |
| Vitamin D | 83.9 mcg | 420% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 5137 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
