Gratén de Zanahoria y Chirivía Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Gratin de Zanahorias y Chirivías Bajo en Sodio, una versión más saludable de un plato clásico perfecto para cenas familiares o reuniones festivas. Esta receta presenta capas de zanahorias y chirivías tiernas y naturalmente dulces con una salsa cremosa, infusionada con hierbas, hecha con ajo, tomillo fresco y caldo de verduras bajo en sodio. Decorado con una ligera capa de queso Parmesano rallado, este gratin saludable logra una costra dorada sin sacrificar su atractivo bajo en sodio. Con su textura cremosa, matices terrosos y delicado equilibrio de sabores, este acompañamiento es una opción satisfactoria y amigable con el corazón que se combina maravillosamente con carnes asadas o una ensalada verde crujiente. ¡Listo en poco más de una hora, es una adición elegante pero fácil a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium zanahorias
- 4 medium Chirivías
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 tablespoons harina de trigo común
- 1.5 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cup nata para montar
- 2 cloves ajo
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 2 teaspoons aceite de oliva
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
Pela las zanahorias y los chirivías, luego córtalos en rodajas delgadas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor.
En una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla sin sal. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Incorpora la harina común, cocinando por otro minuto para formar un roux.
Vierte gradualmente el caldo de verduras bajo en sodio, batiendo continuamente para evitar grumos.
Añade la crema espesa, pimienta negra y tomillo fresco, y sigue batiendo hasta que la salsa esté suave y espesa, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega la mitad del queso parmesano rallado.
Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite de oliva.
Coloca una capa de la mitad de las rodajas de zanahoria y chirivía en el recipiente preparado, luego vierte la mitad de la salsa encima.
Repite con las zanahorias, chirivías y salsa restantes.
Esparce el queso parmesano restante sobre la parte superior del gratinado.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado por 30 minutos.
Quita el papel aluminio y continúa horneando durante 15-20 minutos adicionales o hasta que la parte superior esté dorada y las verduras estén tiernas.
Deja enfriar un poco el gratén antes de servir. ¡Disfruta de tu gratén de zanahoria y chirivía bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1618 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.3 g | 150% | |
| Saturated Fat | 53.6 g | 268% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 231 mg | 77% | |
| Sodium | 1695 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 116.3 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 27.9 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 728 mg | 56% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 2770 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
