Gratén de zanahoria y chirivía bajo en carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores de este **Gratinado de Zanahoria y Chirivía Bajo en Carbohidratos**, un plato deliciosamente cremoso y lleno de queso que es tanto saludable como satisfactorio. Perfecto para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos, esta receta transforma simples verduras de raíz como zanahorias y chirivías en un decadente gratinado enriquecido con crema espesa, leche de almendra sin azúcar y ajo aromático. El tomillo fresco añade una sutil nota terrosa, mientras que los quesos Gruyère y Parmesano se fusionan para crear una costra dorada y burbujeante difícil de resistir. Con tan solo 20 minutos de tiempo de preparación, este gratinado es un elegante pero sencillo acompañamiento que se combina maravillosamente con carnes asadas o se destaca por sí solo como plato principal vegetariano. ¿Listo para disfrutar de capas aterciopeladas de sabor? ¡Esta comida reconfortante baja en carbohidratos te está llamando!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized Zanahorias
- 3 medium-sized Chirivías
- 1 cup Nata montada
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 2 cloves Ajo
- 1 tablespoon Tomillo fresco
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Queso Gruyère
- 0.5 cup Queso parmesano
- 1 tablespoon Mantequilla
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta en rodajas finas las zanahorias y chirivías utilizando una mandolina o un cuchillo afilado.
Pique los dientes de ajo y reserve.
En una sartén grande, derrite la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado, cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias y chirivías en rodajas a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora la nata, leche de almendra sin azúcar, tomillo fresco, sal y pimienta negra. Deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
Retire del fuego y mezcle suavemente la mitad del queso Gruyère.
Transfiera la mezcla a un molde para hornear de 9x13 pulgadas engrasado. Alise la parte superior con una espátula.
Espolvorea el queso Gruyère restante y todo el Parmesano por encima.
Cubre el recipiente con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea por 15-20 minutos adicionales, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deje enfriar el gratin durante unos 10 minutos antes de servir, permitiendo que la salsa se asiente ligeramente.
Nutrition Facts
Calories |
2216 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 174.1 g | 223% | |
| Saturated Fat | 93.1 g | 465% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 469 mg | 156% | |
| Sodium | 4467 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 85.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 28.5 g | ||
| Protein | 63.5 g | 127% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 10% | |
| Calcium | 2222 mg | 171% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 2216 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
