Gratén de Verduras Keto.
Déjate llevar por la riqueza y cremosidad de este Gratin de Verduras Keto, una versión baja en carbohidratos de un plato clásico reconfortante perfecto para saciar antojos manteniendo el rumbo. Con capas de tierna calabacita, brócoli salteado y coliflor, esta receta amigable con la dieta keto está cubierta con una salsa aterciopelada hecha con leche de almendras sin azúcar, crema espesa, queso crema y una mezcla sabrosa de especias. Coronado con una costra dorada de mozarella derretida y parmesano, este gratin es una combinación irresistible de sabores salados y texturas contundentes. Listo en menos de una hora, es un excelente acompañamiento o plato principal vegetariano para una cena entre semana saludable o una ocasión especial. Adórnelo con un poco de perejil fresco para un toque de color y sirva un plato que seguramente deleitará tanto a los amantes del keto como a los entusiastas de las verduras.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized calabacín
- 1 small head coliflor
- 1 small head brócoli
- 1.5 cups leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cups nata para montar
- 4 oz queso crema
- 1 cups queso mozzarella rallado
- 0.5 cups queso Parmesano rallado
- 1 tsp ajo en polvo
- 1 tsp polvo de cebolla
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 1 tbsp aceite de oliva
- 1 tbsp perejil fresco picado (opcional para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta el calabacín en rodajas finas y corta la coliflor y el brócoli en pequeños ramilletes del tamaño de un bocado.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el coliflor y el brócoli y sofríe durante 5-7 minutos hasta que queden ligeramente suaves. Reserva.
En una cacerola mediana, combina la leche de almendras sin azúcar, la crema espesa y el queso crema a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que el queso crema esté completamente derretido y la mezcla esté suave.
Agrega el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra a la mezcla de crema. Revuelve bien para combinar.
En un molde para hornear de 9x13 pulgadas engrasado, coloca la mitad de la coliflor y brócoli salteados en el fondo. Coloca encima una capa de rodajas de calabacín.
Vierte la mitad de la mezcla de crema uniformemente sobre las verduras. Espolvorea la mitad del mozzarella rallado y la mitad del queso parmesano rallado por encima.
Repite con el brócoli, coliflor, calabacín restantes, mezcla de crema, mozzarella y Parmesano.
Cubra el plato con papel de aluminio y hornee durante 20 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Deje enfriar el gratin durante 5 minutos antes de servir. Adorne con perejil fresco picado, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1844 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.8 g | 175% | |
| Saturated Fat | 72.5 g | 362% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 355 mg | 118% | |
| Sodium | 9008 mg | 392% | |
| Total Carbohydrate | 78.2 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 41.2 g | ||
| Protein | 71.0 g | 142% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 2266 mg | 174% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 2947 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
