Gratén de Verduras Bajo en Carbohidratos
Disfruta de la cremosa y deliciosa gratin de verduras baja en carbohidratos, ¡un giro sin culpa a un clásico plato reconfortante! Lleno de verduras ricas en nutrientes como calabacín, coliflor y brócoli, esta receta es un acompañamiento perfecto o plato principal para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos. Una mezcla deliciosa de crema espesa, Parmesano y mozzarella crea una irresistible costra dorada en cada bocado, mientras que el ajo aromático y un toque de nuez moscada elevan el perfil de sabor a estatus gourmet. Rápido de preparar y horneado a la perfección en menos de una hora, esta gratin es una adición que complacerá a todos en tu mesa. Decora con perejil fresco para un estallido de color y disfruta de la satisfacción saludable de un favorito bajo en carbohidratos y amigable con la dieta keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 1 small head Coliflor
- 1 small head Brócoli
- 1 cup Nata montada
- 1 cup Queso Parmesano rallado
- 1 cup Queso mozzarella rallado
- 3 cloves Ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta las calabacitas en rodajas finas de 1/4 de pulgada utilizando un cuchillo o mandolina.
Corta la coliflor y el brócoli en pequeños ramilletes.
En una olla grande, lleve a ebullición agua. Agregue los ramilletes de coliflor y brócoli, y escáldelos durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Escurra y reserve.
En una pequeña cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Pica finamente los dientes de ajo y sofríelos en el aceite hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la crema espesa, la sal, la pimienta negra molida y la nuez moscada a la cacerola. Revuelve y deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Retira del fuego.
Engrase ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas (o de tamaño similar). Coloque las rodajas de calabacín, coliflor blanqueada y brócoli en capas, alternando entre las verduras.
Vierte la mezcla de crema de manera uniforme sobre las verduras, asegurándote de que cubra todas las capas.
Espolvorea el queso parmesano rallado de manera uniforme sobre la parte superior, seguido del queso mozzarella rallado.
Coloca el plato para hornear en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la parte superior esté dorada y burbujeante.
Saca el gratin del horno y déjalo enfriar durante 5 minutos antes de servir. Adorna con perejil picado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 159.3 g | 204% | |
| Saturated Fat | 83.4 g | 417% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 9149 mg | 398% | |
| Total Carbohydrate | 69.3 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 36.9 g | ||
| Protein | 77.7 g | 155% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1965 mg | 151% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 2643 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
