Gratén de Patatas Clásico Saludable para el Corazón
Disfruta de forma saludable con este Clásico Gratén de Patatas Saludable para el Corazón, una versión más ligera del querido plato reconfortante que no compromete la perfección cremosa y sabrosa. Presentando finas rodajas de patatas Yukon Gold colocadas en capas con una mezcla aterciopelada de leche baja en grasa y caldo de verduras bajo en sodio, esta receta intercambia la nata por alternativas amigables para el corazón sin sacrificar el sabor. Infundido con ajo, tomillo, nuez moscada, y solo un toque de queso Parmesano, cada bocado ofrece un equilibrio armonioso entre la indulgencia y la nutrición. Horneado a la perfección dorada con un ligero crujido en la parte superior, este gratén se termina con vibrantes cebollinos para una explosión de frescura. Listo en poco más de una hora, es el acompañamiento ideal para cualquier cena familiar o festín navideño. Palabras clave: saludable para el corazón, gratén de patatas, baja en grasa, comida reconfortante, cremoso, nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas Yukon Gold
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1.5 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup Leche descremada
- 2 Dientes de ajo
- 1 teaspoon Hojas frescas de tomillo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 0.5 cup Queso Parmesano
- 2 tablespoons Cebollino
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Unta un molde para hornear de 9x13 pulgadas con el aceite de oliva.
Pela las papas y córtalas en rodajas delgadas de 1/8 de pulgada con una mandolina o un cuchillo afilado.
En una cacerola, combina el caldo de verduras bajo en sodio, la leche baja en grasa, el ajo picado, el tomillo, la pimienta negra, la sal y la nuez moscada. Calienta a fuego medio hasta que esté tibio pero sin hervir. Remueve ocasionalmente.
Coloque la mitad de las rodajas de papas en el recipiente para hornear preparado, ligeramente superponiendo cada rodaja.
Vierte la mitad de la mezcla de caldo caliente de manera uniforme sobre la capa de papas en el recipiente.
Espolvorear la mitad del queso parmesano de manera uniforme sobre las papas.
Repite el proceso de capas con las rodajas restantes de papas, la mezcla de caldo y el queso Parmesano.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 40 minutos.
Retira el papel aluminio y continúa horneando por 15 a 20 minutos adicionales, o hasta que la parte superior esté dorada y las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Deje reposar el gratin durante 5 minutos antes de servir, permitiendo que se asiente.
Espolvorear con cebollinos recién picados antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1156 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.2 g | 44% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 64 mg | 21% | |
| Sodium | 1895 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 180.0 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 43.2 g | 86% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 13% | |
| Calcium | 908 mg | 70% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 4160 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
