Gratén de Coliflor sin Lácteos
Eleve tu juego de comfort food con este Gratin de Coliflor sin lácteos, una versión más saludable de un plato clásico que no escatima en sabor. Perfecto para aquellos que evitan los lácteos, esta receta presenta floretes tiernos de coliflor envueltos en una salsa aterciopelada a base de plantas hecha con leche de almendras, levadura nutricional y un toque de mostaza de Dijon para un sabor picante. Una cubierta crujiente de migas de pan sin gluten y pimentón agrega una textura irresistible, mientras que el tomillo fresco aporta una nota herbal sutil. Listo en solo una hora, este acompañamiento totalmente sin gluten y a base de plantas es tan apto para cenas de entre semana como para ocasiones especiales. Ya sea que estés atendiendo a preferencias dietéticas o simplemente explorando nuevas formas de disfrutar de los alimentos reconfortantes, este gratin promete una decadencia cremosa sin lácteos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 large head coliflor
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 cloves ajo
- 2 cups leche de almendra sin azúcar
- 1 cup levadura nutricional
- 3 tablespoons almidón de tapioca
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 teaspoons Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup pan rallado sin gluten
- 0.5 teaspoon pimentón
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
Corta la coliflor en floretes del tamaño de un bocado y cuece al vapor durante 5-7 minutos hasta que esté tierna, luego escurre y reserva.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Corta la cebolla en trozos pequeños y pica el ajo, añadiéndolos a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
En una licuadora, combina la mezcla de cebolla y ajo salteados, leche de almendras, levadura nutricional, almidón de tapioca, jugo de limón, mostaza Dijon, tomillo, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Vuelve a colocar los ramilletes de coliflor en la sartén a fuego medio, vierte la salsa sobre la coliflor, revolviendo suavemente para cubrir uniformemente la coliflor.
Transfiera la mezcla de coliflor y salsa a un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas, distribuyéndola de manera uniforme.
En un tazón pequeño, mezcla la cucharada restante de aceite de oliva con las migas de pan sin gluten y la paprika. Espolvorea la mezcla de migas sobre la parte superior del gratinado.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el gratinado esté burbujeante.
Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1344 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.9 g | 76% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5003 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 175.9 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 38.7 g | 77% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 1164 mg | 90% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 3332 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
