Gratén de Coliflor sin Gluten
¡Eleva tu cocina acompañando tus platillos con esta indulgente, pero saludable receta de Gratin de Coliflor sin Gluten! Con tiernos ramilletes de coliflor cubiertos en una exquisita y cremosa salsa de queso hecha con Gruyère y Parmesano, esta receta es completamente libre de gluten gracias a una sencilla base de roux elaborada con harina sin gluten. Mejorada con notas de ajo en polvo, mostaza Dijon y un toque de perejil fresco, este gratin se hornea hasta lograr una perfección dorada y una corteza burbujeante e irresistible. Ideal para comidas festivas, cenas reconfortantes o encuentros sin gluten, este platillo combina elegancia y simplicidad en menos de una hora. Ya sea que estés adaptándote a restricciones dietéticas o simplemente deseando un sabroso platillo vegetal, ¡este gratin lleno de sabor está garantizado de impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 tablespoons Harina para todo uso sin gluten
- 1.5 cups Leche entera
- 0.5 teaspoons Ajo en polvo
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1.5 cups Queso Gruyère rallado
- 0.5 cups Queso parmesano rallado
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Rompe la coliflor en pequeños floretes y enjuaga bien bajo agua fría. En una olla grande, lleva agua a hervir y ligeramente sálala. Agrega los floretes de coliflor al agua hirviendo y escáldalos durante 5 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina sin gluten a la mantequilla derretida, batiendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto para crear un roux.
Vierte lentamente la leche en la cacerola con el roux, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté suave y comience a espesar, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega el ajo en polvo, mostaza Dijon, sal y pimienta negra a la salsa, y mezcla hasta que estén combinados.
Retire la cacerola del fuego y agregue el queso Gruyère, revolviendo hasta que se derrita y la salsa esté suave.
Coloque la coliflor escaldada en un plato para horno ligeramente engrasado, y vierta la salsa de queso sobre la coliflor para cubrirla de manera uniforme.
Esparce el queso Parmesano rallado sobre la parte superior del coliflor y la salsa de queso.
Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Sácalo del horno y déjalo reposar unos minutos. Adorna con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1472 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.6 g | 134% | |
| Saturated Fat | 61.2 g | 306% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 295 mg | 98% | |
| Sodium | 4007 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 56.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 27.4 g | ||
| Protein | 88.1 g | 176% | |
| Vitamin D | 4.3 mcg | 21% | |
| Calcium | 2722 mg | 209% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 2181 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
